中国中央厨房公开课5月6日青岛举行

中央厨房运作模式是当代餐饮的先进模式，也是目前餐饮经营走数字化、工业化生产的绝佳运作方式，是大型连锁餐饮企业赢得市场基本的保障。为顺应时代发展需求，推进中国餐饮行业的标准化和工业化进程，提升餐饮业中央厨房这一新兴业态下的设计、施工和运营管理水平与国际接轨。由中国烹饪协会中央厨房(南京)技术研发中心、众联(中国)中央厨房研究院、青岛市餐饮行业协会、青岛市酒店用品商会联合举办的“中国中央厨房公开课”，2016年第一讲定于2016年5月6-8日，在青岛举行。

围绕目前很多餐饮企业的困惑，“中国中央厨房公开课”将从以下几点着手，为各位餐饮企业的同仁答疑解惑：

“中央厨房到底该不该建?”

“中央厨房要怎么建?”

“中央厨房的菜品如何设置?”

“中央厨房的运营管理有哪些控制关键点?”

“中央厨房如何确保盈利?”

“新食品安全法在中央厨房领域的应用?”

“国家政策对中央厨房的扶持点?”

……

培训的形式主要为权威专家理论讲解、实例分析、专题讲授、互动答疑。相关信息如下，欢迎各相关企业选员参加!

会议时间：2016年5月6日-8日

会议地点：青岛市

讲课专家组成员：

赵 申 中国烹饪协会副会长，中烹协快餐专业委员会主席、北京和合谷董事长

冯德和 中国烹饪协会中央厨房(南京)技术研发中心总经理，众联(中国)中央厨房研究院院长

陈朝义 台湾中央厨房规划设计施工资深专家、台湾大学博士、富士康科技集团顾问

陈建国 商务部流通产业促进中心技术顾问;中农富通食品专家组成员;北京大鸭梨餐饮管理公司技术顾问

温光汶 天烨机械工程有限公司董事长

陈水澎 鸿海(苏州)有限公司董事长

讲课嘉宾

讲课主题

赵申

连锁餐饮企业的中央厨房建设

冯德和

中央厨房的新技术、新理念、新案例

陈朝义

中央厨房的建设规划与施工工程

陈水澎

中央厨房的产品设计与食材供应

陈建国

面食加工与工业化生产

温光汶

全自动食品机械在中央厨房的运用

青岛优秀餐饮企业家

经典案例分享

圆桌讨论

中央厨房首席专家与学员交流研讨

本期参观考察安排：青岛正大食品有限公司的中央厨房整体投资人民币16亿元，引进了国际国内一流的自动化流水线，整体建造水平10年内处于行业领先地位。此次中央厨房公开课不仅获得了宝贵的参观机会，还将面对面得与正大公司的领导专家互动交流研讨。

会务费：

2800元/人;(含会议期间午餐、会议筹备费、资料费、场地费、会刊等)，住宿统一安排，费用自理。

联系方式：

会务组负责人：蒋菁 18306181333

邮箱：759095357@qq.com。

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