大数据中挖掘厨房经济：智能厨电、场景化成新机遇

随着科技的发展，越来越多的新型智能家用电器涌进厨房。烤箱、微波炉、洗碗机、电饭煲等等在物联网的环境中，智能化电器的价值还存在着更多的可能。而冰箱作为厨房物联网的核心，在未来能够实现数据显示、处理以及工作情况监测也不是没有可能。

然而，在资本寒冬的当下，如何升温自身优势，成功打造厨房经济新闭环?

厨房经济从场景化开始

仿佛在一瞬间，互联网开始进入场景时代，各行各业都围绕“场景”大做文章。场景似乎成了决定商业命运的胜负手，谁拥有场景，谁就拥有引领、决策、激发和转化消费的能力。

反映到现实生活中，最直接相关的便是厨房餐饮。豆果美食创始人兼CEO王宇翔说：“中国人吃饭除了填饱肚子外，很多时候是一种场景的体现。比如生意谈判、朋友聚会都可以在吃饭过程中完成，所以厨房会被赋予一种社交场景的属性，而这种加持将使厨房逐渐取代客厅成为家庭的新中心。”

而不同于其他互联网行业，餐饮场景从来不是虚拟体验，而是基于用户潜在需求的再开发。用户精准的需求会从线下的场景产出，而更多的创新会为用户营造更为完美的场景体验。王宇翔说，“所有抛弃用户价值谈场景都是耍流氓!”

围绕“用户价值”来说，如今的80、90后把烹饪看作是一种乐趣，更注重健康饮食的追求，进而用量化的行为代替过去的经验。作为新消费主体，他们并不那么在意产品的性价比，而更愿意为产品的品牌和创意付费。

以往，客厅经济作为各大品牌商们竞相追逐的利润金山，格局发展已经相对比较成熟完善，客厅家电如电视、冰箱、洗衣机、空调等市场基本饱和，普及率极高，而厨房电器目前恰好进入高增长期，特别是通过智能化的变革发展，未来厨房也将成为下一个独立发展的大市场，受到越来越多的人瞩目。针对这些新变化，厨房里所有可以延伸的东西都将被视为探索方向，食材、厨电、橱柜、厨具……变革由此开启。

大数据中挖掘厨房经济：智能厨电、场景化成新机遇

大数据中挖掘厨房经济新机遇

以前，趋同就是流行;如今，个性化才是流行。

据2011年至2015年中国厨房电器行业市场深度调研与发展趋势预测研究报告数据显示，中国家电市场总规模取得11596亿元的优异成绩，厨电处于增长的态势。业内专家认为未来五年国内厨电业的年均增长率将超过15%，并呈现高端化智能化的发展趋势。

数据统计显示，强大的市场需求正拉动我国厨电业高速增长。

据相关数据统计，我国冰箱、洗衣机、电视机等家电产品市场普及率为79.3%，而我国厨电产品如吸油烟机、燃气灶具、热水器等市场普及率仅为37.9%，家用消毒碗柜市场普及率相对更低。也就是说，中国每百户家庭有近79户家庭拥有冰箱、洗衣机、电视机等家电产品，相比之下厨电每百户家庭仅有37户在使用，随着我国经济的不断发展，当下厨电产品已成为家装厨房必需品，相比其他大家电仍有四至六成的市场需求空间，这是一组惊人的商业机会。

以大中型优质品牌市场渠道深度下沉，带动市场需求是当下社会经济体衍生出来的新的营销模式，以优质厨电品牌改变底层市场消费格局为厨电市场带来了庞大的市场新空间。

厨卫电器品类的特殊化促使终端呈现产品分类经营，包括油烟机、燃气灶、电热水器、燃气热水器、家用消毒柜、集成环保灶在内的六大核心产品，其中烟机灶具消毒柜占据终端店主流，其次是电热及燃热占有一部分终端，集成灶独立终端增速较为明显，六大类产品综合品牌专卖店或体验生活馆将成为未来主要趋势。

在这样的背景下，豆果美食重新审视年轻人消费模式，直击年轻人生活痛点，完成了一次产品与用户生活方式层面的新连接。从这一点出发，王宇翔从购买决策的角度为品牌构建了这样一个场景：当消费者走到货架前，面对各种调料用品，其中某品牌附赠豆果美食的食谱二维码，扫码能够获取内容，对于消费者而言购买决策或将因此而转变。与长帝合作推出定制烤箱，与古龙天合作推出定制酱油，豆果美食在厨房新经济的理念下进行了许多有益尝试。不断尝试与不同领域、不同行业的企业、平台进行多模式的合作探索，“升温厨房经济，围绕大数据打造一个以用户为中心，产品全覆盖的新型美食社区生态圈。”

智能厨电打造厨房经济新闭环

随着智能技术已经应用到厨房领域，智能化厨电产品层出不穷。在这块市场“大蛋糕”面前，很多传统的厨电企业和互联网企业等多路资本开始瞄准智能厨电市场。

智能厨房领域的竞争比较激烈，参与者甚众。进军智能厨房的公司大致有三类：一是传统的家电企业，比如海尔和美的等，公司的产品线很长，规划的是整体智能硬件的联动;二是平台类企业，包括京东微联和阿里云，它们是基于自身作为家电流通的渠道，为未来的家电提供智能互联的平台;三是像小米、乐视这样的互联网企业，加上目前还比较小微的创业型公司。

具体涉及到厨电领域，传统家电行业的智能化有两个方向，第一是类似平台化的，基于互联网的连接，未来打算做成平台类的智能，如豆果美食。第二是基于产品自身的智能，是一种产品技术的升级，像方太推出的云魔方、风魔方智能产品，美的现在推出的带空调的油烟机，都是基于产品的一种智能升级。

随着“互联网+”思维在各行各业的逐步深入与落地，越来越多的企业开始思考如何能够在互联网的风口抓住机遇，实现产品升级。

以豆果美食为例，站在高端与智能的风口浪尖，找准定位发力智能厨电领域。例如与三星生活家电开展深度商务合作，将豆果美食平台整体植入三星智能冰箱的21寸触控展示屏。豆果美食通过APP全功能支持，与三星彻底构建了一个家电与APP一体化的智能产品。三星电子大中华区生活家电市场总监隋欣表示，“三星生活家电的三大核心价值是：技术领先、匠心独具、人性智能。这三点都是对消费者洞察的结果，所以三星在选择合作对象时，也是围绕消费者为中心来进行的。 ”除此之外，还与海尔第一款互联网冰箱(馨厨冰箱)合作，整合豆果美食丰富的食谱数据和专业的后台技术，为用户提供智能的厨房美食服务。

无数据，不智能;无智能，不商业。豆果美食通过“工具-社区-电商-智能厨电”的厨房经济新闭环牢牢占据厨房经济领导者的地位。

传统家电巨头都在探索新的市场发展方向，家电智能化、智能家居生态圈、抢占智能家居入口等等。我们期待更优秀的智能化产品来提高我们的生活品质。