厨房设备烘培烤箱市场长发展迅猛 3年连续50%以上年增长率

一个庞大的家庭烘焙市场正在浮出水面，由此而壮大的烘焙原料、烘焙工具、烘焙电器等市场已经开始发力。对烘焙感兴趣的人的确越来越多了，烤箱的市场份额增长也较快。
　　
　　数据显示，国内电烤箱市场增长迅速，在过去的3年里连续实现了50%以上的年增长率，总市场容量在3年里翻了两番。目前国内家庭电烤箱的拥有率与西方很多国家70%-80%的普及率相比，仍然很低，所以还有很大的市场空间。
　　
　　烘焙类和健康类产品在西方家庭是提高生活品质和生活品位的产品，家庭普及率已经达到50%以上。而这两个品类在中国的普及率，远未达到西方国家水平。但逐步富裕的中国家庭，爆发出惊人的消费实力，参照西方国家，这两个大类产品，未来必将是中国家电行业的待掘金矿。
　　
　　烤箱越来越专业
　　
　　如果只是为了满足烤红薯、烤鸡翅等简单的烘焙需求，几十年前的电烤箱上下两根加热管加上定时器、十升左右的内积的小烤箱就已够用。但近几年家庭烘焙的流行催生了一批烘焙发烧友，随着这一群体专业化水平的提高，对电烤箱的要求也在不断提升。
　　
　　就像旅游要有攻略，家居烘焙也需要总结心得，烘焙各个环节都可按本操作，唯独对烤箱，是烘焙者最无法人为控制的工具，所以，烤箱的升级换档成为提升烘焙成品质量的前提。
　　
　　专业烤箱体内部设计了风机，烘焙肉类食物时，不但节能，而且口感更佳。很多低端产品都没有设置风机，烤箱内部的热流并不能完全覆盖整个烤箱内部，很容易造成加热不均的现象。如今市面上出现了带有独立风机的烤箱，不仅能保障烘焙口感，还可以用于烘焙时着色。
　　
　　中档产品向专业靠拢
　　
　　与几千元的专业烤箱比，目前市场上六七百元的家用烤箱正在成为烤箱升级换代的新目标。
　　
　　首先，30升以上的容积深受烘焙爱好者的青睐。容积大了可以烘焙大体积的食物。一般烤箱容量越大，箱体内温度偏低且温度均匀，烘焙出来的食物质量就越高。
　　
　　很多低端烤箱的下拉门都直接用玻璃材质，烘焙后很容易被烫伤。而新的设计采用下拉门并为多段开门，即使用力过猛，也不会磕碰到门上的玻璃。
　　
　　目前市面上已有多达5层层架的烤箱，这与专业烤箱更为接近。经常做烘焙的人会知道，如果需上火稍低，如上火180度，下火200度，那么只需要将烤盘向下调一格就可以了，而如果需要下火稍低，只需要在食物下方再增加一个烤盘隔温即可。因此，层架越多，烘焙越得心应手。
　　
　　烤箱品质决定成品风味
　　
　　自己烘焙食物不仅能享受到烧烤的美味，更多的是体验DIY美食的乐趣。在烘焙电器的选择上，也有很多讲究。
　　
　　高端的专业烤箱要几千元，普通烤箱一两百元就能买到，二者仅仅是相差了十几倍甚至几十倍的价格吗?那么专业烤箱和普通烤箱的区别是什么?
　　
　　专业烤箱在热风循环结构和温控能力上要更加精良，很多普通电烤箱都没有风机，拉门的密封性也不好，无法形成热风循环，造成烘焙速度慢，加热不均匀等问题。其中的差异完全可以在烘焙食物的味道中体会出来。很多普通电烤箱只能制作一些简单的肉类烘焙，老一些嫩一些都能吃，不过制作面食的时候，点心蛋糕稍微糊了一点点，都只能是一次失败的烹饪。
　　
　　目前市面上的电烤箱可以说是种类繁多，不同品牌、不同功能、不同价位的烤箱是不是让您已经眼花缭乱了。
　　
　　使用目的要明确
　　
　　在选购家用电烤箱之前，首先要明确买这个东西是要用来干什么的，目的不同，选择的类型就会不同。如果只是用来烤鸡翅、花生、瓜子之类的小东西，当然就不需要体积太大的烤箱，体积小巧价钱便宜的足够应付了。如果想要烤整只的鸡，那您就要选烤箱中间带转轴的烤箱，可以方便均匀受热。如果是想要烤制大一点儿的生日蛋糕，那当然需要烤箱容积大一点了。如果你还不能确定买烤箱具体是要做什么，那么建议您最好还是买一台多功能大容量的烤箱，这样做什么都可以，不会闲置浪费。
　　
　　不同类型要看清
　　
　　现在市面上的烤箱类型也很丰富，有机械的、电子的，有定时控制的、定时温度可调的，还有三控型自动电烤箱等等。其实一般电烤箱都能自动控温，只是简单一些的电烤箱烤制时间需要人工控制，动作不熟练的话很容易把食物烤焦，而所谓三控型烤箱就是可以调温、定时、变换功率等功能，这种电烤箱使用起来非常方便，但是价钱也会相对较高。大家一定要根据自己的经济能力选择购买适合自己的烤箱。
　　
　　大小功率要分明
　　
　　电烤箱的规格是以功率来划分的，一般功率从500—2000w都有，为满足基本烘烤要求，至少应选900w以上的，高功率电烤箱升温快，热损少，耗电省，尤其是三控电烤箱，更应买大功率为好。但是在购买烤箱时还要考虑您家中的电线的承受能力，不要一味追求大功率，回到家里却不能正常工作。
　　
　　功能要适合自己的烹饪水平
　　
　　如果您有一定的烘焙经验，为了使用方便，烤箱的功能一定要全面。
　　
　　一般说来，烤箱必须具有火力可调功能，就是可以选择上火加热或是下火加热还是上下同时加热，因为烤制的食品不同，所需要的火力是不一样的; 其次，在定时设置方面，烤箱的时间范围当然越大越好，最好选择定时范围在0—60分钟可调的，或者有持续加热档，这样可以满足长时间的需要;此外烤箱的温度范围也要大一些，一般烤箱都具有100—250℃可调，有些烤箱还有40—100℃的低温档，低温档会使烤箱的功能大大加强。