真空烹饪技术长久以来一直被世界级的餐厅使用

也许“做饭”这件事对于我们的父母来说，是再平常不过的一件事情。但是对于我们这代80后、90后来说，却是让人非常头疼的事情。不过现在在Kickstarter上出现的一款名叫Anova的真空烹饪器，就可让我们单靠操作手机就可以在热水中烹饪出美味的真空烹饪食物。

真空烹饪技术长久以来一直被世界级的餐厅使用，随着近些年的美食节目的火爆逐渐流行起来。使用这种技术时，你需要将食物密封起来，然后置入加热到特定温度的水中。密封的食物会将味道锁住。

而 今天要给大家介绍的Anova是一款自带温度和时间设置功能的独立真空烹饪设备，新款的设备和该公司老款的设备比起来在外观上要更为简洁和直观。它可以允 许你在手机上调整温度和时间，也可以预定烹饪时间，因此你不在家时它也可以启动。而与一般的真空烹饪器不同的是Anova只需要把食物夹在标准锅的边缘即 可使用，通过800w的加热线圈可对水进行加热，螺旋器会将水传送到食物周围，而实验室级别的温度计会随时记录食物温度。我们把食物放在塑料拉链袋中烹 调，其设备内的发热管可以通过控制水温来达到不同的烹调效果。

Anova的操作过程非常简单，我们要将Anova的金属传热部分放入加水的锅中，设置烹饪时间与温度。如果不知道该设置多长时间或几度，可以用iPhone打 开相应的App并选择想要的烹饪类型。将食材和调味料放入密封袋后夹在锅边，点击iPhone应用程序中的“START”按钮启动即可。在这款应用程序 中，内置了很多菜式的预设设定，从烹调鸡肉，到鱼到鸡蛋，应有尽有。用户直接就可以为特定的食材使用最适合的温度。Anova能够保证食材均匀受热，不会 出现食物半生不熟、被烤焦的情况。使用Anova进行烹饪比使用传统方法烹饪更科学、合理。

可以通过蓝牙与iPhone进行连接，LED触摸显示屏可以大大简化烹饪过程，并且就连底座也是采用了可拆卸设计，使用完之后可以拆下直接进行清洗。Anova由聚碳酸酯和不锈钢做成，防锈防腐蚀。

目前Anova在Kickstarter上已经完成了筹资目标，预计将会在今年10月份发货，售价为169美元(约合人民币1050元)。如果你是一位烹饪爱好者，那么相信通过Anova烹饪出的牛排，一定会非常美味。