【中国厨房设备网】2012年已经到了年底,今年锦江过去,新的2013即将到来,而春节是中国传统文化中最重要的节日,年夜饭则是春节里最重要的节日庆祝活动之一。团圆总是要吃饭的,因此导致各大餐饮行业开始忙起来。
近年来各大饭店、酒店餐饮行业都会提前半年就开始了年夜饭的预定,但是由于客人的爆满,出菜速度太慢,客人一个菜都吃完了,也不不知道下一个菜什么时候才能上,令客人扫兴,商家头疼。虽然年夜饭的预定还是那样火爆,但是很多感受过等待的客人,都保持着观望态度。
商家遇到年夜饭也是连连摇头,客流量大,菜品多数都是比较费时间的菜品,所有的菜都等着那几台厨房设备来烹饪,有时还需要中间更换燃气罐,又耽误时间又怕发生意外,真是有期待年夜饭的好生意,又担心年夜饭太过忙碌。
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