厨房设备焦点：哈市爱建商圈向市民敞开阳光厨房

作者：cfsbcn 编辑：中国厨房设备网 来源：www.cfsbcn.com

 【中国厨房设备网】哈尔滨市道里区食品药品监督管理局启动爱建商圈国家餐饮服务食品安全示范街创建活动，与此同时，哈尔滨市爱建商圈创建国家级餐饮服务食品安全示范街暨道里区卫生监督协管员队伍正式成立。
      黑龙江省政府食品安全监督协调办公室常务副主任、黑龙江省食品药品监督管理局常务副局长张守文表示，道里区是哈尔滨市的中心区，通过聘请卫生监督协管员，不断壮大和延伸监管力量，更加完善了政府、媒体、企业、行业组织、消费者共同参与的“五位一体”的食品安全监管工作新格局，一定会对进一步提升哈尔滨市的食品安全工作水平发挥重要的推动、示范、引领和带动作用。

据了解，爱建商圈国家餐饮服务食品安全示范街创建活动第一阶段以“走进阳光厨房”开放日和餐饮食品安全溯源机制建设两项工作为工作重点。活动当天，华香阁代表爱建商圈商家向全市餐饮行业发出了“保障食品安全、确保市民就餐卫生”的倡议。相关人员和现场报名的百姓代表一道走进首批向百姓开放的外婆居海鲜港和华香阁两家省级餐饮服务食品安全示范店，体验“走进阳光厨房”活动。

走进哈市道里区爱建商圈的外婆居。该店内配备的餐饮食品安全溯源系统吸引了参观者们的目光。据哈市道里区食品药品监督管理局副局长邱欣介绍，店内配备的餐饮食品安全追溯系统共分为“食品安全公示系统”、“菜品原材料追踪系统”、“材料原产地追踪系统”等7大项内容。该系统为每样原材料建立了详细的档案，包括产地、采购量等内容。

随后，参观者一行来到厨房，透过透明的大玻璃窗，可以看到工作人员戴着卫生帽和口罩，手上还戴着一次性手套在工作。在华香阁一间包房内通过追溯视频系统可以看到后厨工作人员如何择菜、洗菜、炒菜，每个细节都可在“厨房的出品展示”栏目下直观展现。

据悉，爱建地区的餐饮企业将告别难以追踪溯源的散装油，改用优质食用桶装油。如果消费者对食品安全的操作环节有任何疑问，可以到爱建地区的餐饮企业通过调取厨房、仓库等重点区域安装的电子监控设备记录查询到30天内关于食品安全的任何信息。
 
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