餐具是消费者在餐饮单位消费的必用之品，其卫生状况直接影响着消费者的健康安全。近期，肥城市食药监局在向中小餐饮单位推广餐具集中清洗消毒的同时，加快厨房清洁自动化，向企业、学校食堂推广使用洗碗机。
“推广使用洗碗机旨在解决餐饮业中长期存在的餐饮具不消毒或消毒不规范的问题，提高餐饮具的合格率。”工作人员介绍，经抽样检测，目前洗碗机的清洗效果已经能达到相关标准。而且，相比于传统的人工清洗，洗碗机的节水能达到90%以上，在节约成本和提高效率上效果显著。目前，肥城市已有13家餐饮单位推广使用，通过规范使用洗碗机，消毒餐具合格率达到100%，大大提高了餐饮单位餐具消毒水平。
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