方便面，正如它的名字一般，带给了忙碌的人们很大的方便。不过随着外卖的出现，方便面的地位受到了危及，“随手一点，网上支付就可以等着享用一顿美食，这个过程甚至比泡面更加来得简单。”在大部分受访者的映象中，外卖变成了方便面的替代品，而小时候放学常吃的方便面，正逐渐从生活中消失。网络外卖的兴起，原来消费者心目中的“国民食品”正面临“失宠”尴尬境地。
方便面销量下滑，外卖地位飙升
10日，记者在走访重庆一家中型超市之后发现，尽管方便面的口味越来越丰富，但消费群体却在逐渐流失。“今年方便面整体销量与去年相比销售量下降了30%-40%。”这家超市负责人告诉中新网记者，网上订餐以及电商普及等因素，使得方便面为代表的一批快速消费品市场正在萎缩，超市也相应地减少了方便面的进货。
日前，方便面龙头企业康师傅控股发布2016年度第三季度财务报表。数据显示，康师傅第三季度净利润1.443亿美元，上年同期1.597亿，同比下降9.6%。事实上，从2014年开始，康师傅的股价就持续下跌，尤其今年第二季度净利润下跌87%，有业内人士称是“史上最差业绩”。
重庆某区域方便面联盟代理商祁名告诉中新网记者，今年，康师傅方便面销售量在当地较去年下降了30%、统一方便面下降了40%，一些小众方便面下降了60—70%，有的甚至已淡出市场。
记者调查发现，网络送餐在口味、饭菜量上显然都要远胜过方便面，在价格上虽然不占优势，但对于10元以上的高端方便面来说则是直接的拦路虎。换句话说，以前宅在家里吃泡面的人群，变成了宅在家里吃外卖，尤其表现在外卖市场火爆的一二线城市。
“因为工作性质，常常没时间做饭，我会选择吃方便面或者叫外卖，但是考虑到营养问题，会首选外卖。”重庆白领青年陈驰说，外卖在方便性上不亚于方便面，而且选择性更多、产品相对健康营养。
“以前出门旅行，普快小推车、客运服务区的泡面是旅途的最佳伴侣，随着交通条件的改善，乘车时间大量减少，吃东西的需求有所减弱。”从事高铁餐饮服务的刘心晨说，旅程时间的大幅度缩短，人们对方便面的需求会降低，加上餐饮供给的完善，都会对其销量产生冲击。
“方便面卖不动，原因是多方面的，既包括了其产品品质，也由于市面上可代替品增多。”重庆康师傅方便面供应商负责人称，尽管方便面企业也在努力扭转局面，尝试在价格、口味上改变，但似乎并不被消费者看好，而品种的多样化反倒让一些老年群体开始离去。
“方便面在产品创新方面不足已逼迫消费者逐步转向其他食品，与此同时，网络送餐行业的迅速崛起对方便面市场也冲击巨大，消费者通过很便利的方式就可以满足日常的餐饮需求，因此方便面充饥的功能被稀释。”重庆康师傅方便面供应商负责人这样分析方便面眼下面临的困局。
业内人士认为，“互联网+”时代下，虽然消费者的需求是多变的，然而对健康的要求是持续的。方便面市场如不彻底撕掉“不健康”的标签，方便面最终可能会被逼入死角。因此，食品企业要多关注食品健康，不断创新产品，争取打造出有一定核心竞争力的特色产品，支撑本企业未来的发展。
方便面的地位流失，外卖的地位飙升，对于
厨房设备行业来说好处也是相当大的。
