蒸汽能锅——餐饮界的新宠，科技与传统蒸烹的完美结合

随着健康饮食的观念深入人心，消费者对自身健康更加关注，日常生活中的饮食结构趋向合理化，健康美味、营养健康已经逐渐成为消费者选择饮食的重要准则之一；而在餐饮界，以蒸汽餐饮为特色的餐饮店更受消费者的喜爱与追捧，据了解，烹饪出如此健康美味的料理的设备正是蒸汽能锅。

蒸汽能锅，是一种由蒸汽提供能量的蒸汽能烹饪设备，包括蒸汽汤锅、蒸汽蒸锅、蒸汽涮锅、蒸汽焖锅、蒸汽火锅等;蒸汽能锅设备由锅、不锈钢主机底座、微电脑智能控制面板三大部分组成。不锈钢主机底座嵌入或放置桌台中央，锅在不锈钢主机底座上放置，微电脑智能控制面板嵌入桌台上并连接不锈钢主机底座。

使用时，连接电源、进水口、排水口，按动微电脑智能控制面板功能键，取所需蒸汽大小，主机产生蒸汽后自行输入锅中，产生的蒸汽能将锅中食材蒸熟。

蒸汽能锅的原理是通过进水口进水，电加热水产生蒸汽，转化为蒸汽能，利用蒸汽能直接加热食物，通过微电脑智能控制面板调节所需蒸汽大小，并自动调节功率，而锅只起容器作用。

蒸汽能锅具有蒸煮焖涮炖的功能，可以满足日常以及商用的烹饪需求。

蒸汽能锅上蒸下煮，一锅多食，蒸汽能锅上层摆放海鲜、肉类、蔬菜类或是点心面食，底层放上一些食材熬汤或粥，等到上层蒸制海鲜、肉类、蔬菜类或是点心面食结束后，底下集食材精华的粥或汤也已是香浓美味可口了；蒸汽能锅除了能上蒸下煮，也可以直接涮火锅或者焖煮炖烹饪，多种功能贴合实际需求。

蒸汽能锅蒸汽出汽速度快，5秒出蒸汽，高效节能；恒温125摄氏度、恒压150千帕的饱和超干蒸汽，能够快速蒸熟食材，蒸汽快速潜入食材内部，保持食材口感、营养不流失。

传统的木炭、煤气、酒精、电磁炉等采用高温直接加热锅体底部的方式，易上火、易烧糊、久煮会产生嘌呤物质，有害身体健康，食物营养成份流失大等缺点，而蒸汽能锅突破传统，高温高压蒸汽直接加热食材。

不上火

蒸汽直接对食材加热，蒸煮结合，不上火

不烧糊

蒸汽凝结成蒸馏水，调节汤汁，长煮不糊，长煮不变味

无油烟

无油烟、无名火、无辐射、无环境污染。原生态香气，幻境般水汽飘渺耳目一新

营养不流失

传承中国特色“蒸”之烹调方式，使食材口味鲜美，保留对食材营养成分破坏少，并且不混味的蒸菜特点。

蒸汽能锅烹饪设备符合现代饮食结构的趋势，功能齐全、操作简单、安全方便，烹饪出来的食材营养不流失，健康美味;相比传统灶具、电磁炉等其他烹饪工具，蒸汽能锅通过蒸汽能加热食材，无污染无添加纯天然，还可以实现多种烹饪方式;因此，绿色环保的蒸汽能锅越来越受消费者与餐饮人的喜爱。