近日国家旅游局再度取消了6家五星级饭店资格，而迄今为止已累计取消了29家，相反的是获得五星级旅游局饭店资格的仅8家。数据显示，近些年每年被批准挂牌的五星级酒店数量都在逐渐减少。业内人士认为，除了大环境问题，星级评定标准落后也是一个大问题。
现有星级评定标准影响制约酒店行业发展
挂牌与摘星数量逆差大
12月13日，国家旅游局公告发布，取消河北省廊坊国际饭店、江苏省常州大酒店、江苏省无锡锡州花园酒店、新疆维吾尔自治区喜来登乌鲁木齐酒店等6家饭店的五星级旅游酒店资格。截至目前，今年内国家旅游局已累计宣布取消29家五星级旅游饭店资格，其中不乏喜来登、瑞士酒店、香格里拉等知名酒店品牌。
值得注意的是，有调查显示，在今年1月27日国家旅游局宣布取消的6家五星级旅游饭店资格的公告中，有4家是主动摘星。
与之相对，根据国家旅游局公告，截至12月13日，今年内被批准挂牌五星级旅游饭店的仅有8家。另有统计指出，2015年全国挂牌五星级酒店有13家，2014年有16家，2013年有59家。
星级评定标准落后制约酒店行业发展
尽管此前五星级酒店摘星潮与“八项规定”的提出有关，但有业内人士指出，五星级酒店主动摘星也与星级评定标准落后不无关系。华美酒店顾问机构首席知识官赵焕焱明确表示：“星级酒店评定标准硬件要求死板，部分条件不符合市场需求和绿色酒店要求，增加酒店投资。”
收益下降也是五星级酒店申星减少乃至主动摘星的深层原因。据国家旅游局发布的数据，2013年全国五星级饭店利润总额为29.96亿元，在2014年骤降为5.68亿元，2015年虽然回升至19.02亿元。
多个标准不合时宜
针对星级酒店评定标准落后问题，记者就此咨询了部分业内人士，目前评定标准在房间数量、新兴工具和服务以及功能整合等多个方面，均有修改的需要。
根据评定标准，酒店按等级标准以星级划分，分为一星级到五星级5个标准，其中最高为白金五星，其次为五星。在五星级的评定标准中，规定酒店的可租客房为至少40套。但就目前的实际情况来看，近年来新开业的五星级酒店房间数往往上百，拥有300间以上客房的酒店也屡见不鲜，仅40余间被评为五星级的酒店几乎不存在。
同时，五星级酒店的标准中，还要求70%客房的面积（不含卫生间和门廊）不小于20平方米。酒店产权网创始人GalenMoore表示，星级评定标准中对客房面积的要求，在未来社会成本会越来越高的一线城市中，也会让酒店的经营成本越来越高。“其实在香港，酒店房间的面积并没有想象得那么大。”据国策智库分析，一个高星级酒店的投资回收期为15年，投资回报率仅为7.2%，如果再通过自有资本投资营运，其成本压力将会非常大。“还有对于一、二星酒店的评定应该终止，目前这两个星级的酒店寥寥无几，评定几乎成为摆设。”GalenMoore补充道。
赵焕焱指出，白金五星的评定标准也是致使星级酒店评定标准落后的原因之一。据了解，目前白金五星酒店在全国仅有3家，分别为北京中国大饭店、上海波特曼丽嘉酒店和广州花园酒店。然而自2007年首批白金五星酒店出炉后，业内便再也没有进行相关评定。对此赵焕焱表示：“现在全国超过这3家酒店条件的比比皆是。”
此外，在星级酒店评定标准中，尚没有针对包括WiFi等新兴设施在内的要求。GalenMoore还表示，星级评定标准一直缺乏对酒店用工的薪酬和福利要求，以及总统套、酒店软性问题评定等。多位不愿具名的酒店业者也指出，星级评定标准确实需要更新。
消费者更看重品牌
为满足星级要求，五星级酒店需要耗费高昂的维护成本。金陵饭店也提出过类似问题。在金陵饭店2016年半年报中，金陵饭店表示自身酒店餐饮、会议业务继续承压，而酒店物资、人工、运营、能源等要素成本费用仍呈上升态势，加之诸多经济环境、竞争等因素，给酒店业务和酒类贸易经营带来压力。
“星级评定应该进一步跟进市场，我们的星评很多年没有修正。但这几年市场发展得很快。”GalenMoore表示，“酒店申星减少，主要原因在于酒店的星级并不能为酒店带来真正的收益，而五星酒店的造价成本随着社会成本增加而不断增加。”
此外，对于消费者，目前选择酒店时品牌因素更为重要。赵焕焱明确表示：“品牌导向取代星级导向的趋势开始出现。”针对星级、品牌导向问题，万丽酒店有关负责人表示二者都非常重要。“五星级酒店是国内惟一认可的标准，对于酒店而言，五星评定不仅仅只是一个牌子。”丽思卡尔顿有关负责人则表示：“国家的标准属于宏观，可能对一线城市会有些过时，但对二、三线城市仍然适用。”
璞富腾酒店及度假村中国区区域总监荆彬则表示，现在乃至未来，酒店品牌取代酒店星级很有可能是酒店行业内的一大变化。“以后的消费趋势将会是客人不是选择星级品牌酒店，而是趋于看酒店可以提供的不同感受，个性服务和注重不同体验的方式。星级评定是酒店给自己定位的一个标准，但酒店的产出是面对客户，也来源于客户的需求，不要光为了注重星级而盲目评定标准，要以客户体验为主。”
