中国厨房设备网（http://www.cfsbcn.com/） 日期：2013.01.30 来源：厨房设备
菜系: 其他
餐厅:
主料: 阳澄湖大闸蟹
辅料: 姜丝
香醋
白糖
创意:
作法: 1 . 把大闸蟹放在清水中养殖12小时，使其排净腹中污物, 然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状;
2 . 把姜末、香醋、白糖调和成调味汁;
3 . 锅中放入足够的清水, 水中放几片姜片, 水开后把蟹倒放,入蒸锅约15分钟左右至熟;
4 . 取出后解去细绳，装入盘中，沾汁食用。
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