杯中的“美肌瘦身”玄机——绿茶

“沐春风而思飞扬，临秋云而思浩荡”，一杯好茶，品的是四季。秋茶的韵味就在于内敛，沉淀后的清香历久弥新，尤其于天干物燥的秋末冬初，为自己泡上一杯绿茶，任思绪随着缕缕茶香升腾，那份温润直抚心田。 形美味美的茶便是好茶。当然最基础的是对身体健康有益，这是底线!绿茶就以维生素C、B2居首，而其中的氨基酸和茶氨酸更不可小觑。

绿茶中所含的多酚成分儿茶素，具有很高的抗氧化能力。最近，其保护皮肤不受紫外线侵害的效果也受到了关注。据静冈县立大学的伊势村护客座教授和今井伸二郎客座教授介绍，“儿茶素除了能够抑制脂肪和胆固醇的吸收、预防生活习惯病以外，还具有提高黏膜类的免疫力，预防大脑老化和痴呆症等作用”。

来自大妻女子大学，现任校长的大森正司教授说：“热水能够萃取儿茶素、咖啡因等成分，温水则更容易萃取出茶氨酸。每天最好饮用3~5杯”。

下面我们为大家介绍几款利用绿茶制作的美食：

绿茶松糕

在碗中放入180g黄油(不含食盐)，搅拌至发白，放入200g砂糖后，继续搅拌。加入5个打散的鸡蛋搅拌均匀，再用180g米粉、2小茶匙发酵粉，撒入10g粉末茶后略加搅拌。再把成品放入模具中，在预热至170℃的烤箱中，烘烤约20分钟就大功靠成了!

利用泡过的茶叶做成调味酱

只需轻轻挤去泡过的茶叶中的水分，并放入果醋、柴鱼片，再根据喜好撒入芝麻即可。

绿茶佐餐粉

将小杂鱼放入烤箱或平底锅中，以加热的方法来去除水分，再用搅拌机或食品加工机搅碎。然后加入盐、海苔粉、粉末茶，以及芝麻，并拌匀。

绿茶Mojito

有着提神香草加绿茶的清爽风味，这一款爽口的饮料。使用搅拌棒或吸管搅

拌，一边享受清香一边饮用。也可加入酒精。

材料(2人份)

薄荷叶等喜爱的香草 手中一捧的量

水 适量

绿茶(冷却) 200ml

碳酸水 100~150ml

砂糖(或蜂蜜) 1/2小茶匙

做法

1 将香草撕碎放入玻璃杯中，用勺子轻轻捣烂泛出香气。

2 放入砂糖、水、绿茶和碳酸水后搅拌。

蜂蜜柠檬绿茶

其实绿茶中加入甜味也很美味。在富含维生素C的绿茶和柠檬中，加入甜味

温和的蜂蜜，便是一杯柠檬茶风味的饮料。非常适合与面包和点心搭配。

材料(2人份)

蜂蜜 1大茶匙

柠檬片 4片

绿茶 300~400ml

做法

杯中放入蜂蜜、柠檬片，倒入热绿茶。

水果宾治茶

拌入水果宾治。使用较浓的绿茶，再加入碳酸水也很好喝。

材料(2人份)

橙子、葡萄、奇异果、桃子等喜爱的水果 适量

绿茶(冷却) 300ml

做法

1 将水果去皮，切成易于食用的大小，放入玻璃杯中。

2 倒入绿茶便完成了。

健康食谱

烤蔬菜配绿茶调味汁

将茶香四溢的调味汁与富含抗氧化成分和维生素类的蔬菜搭配食用的美肌食谱。

也可根据喜好，搭配生蔬菜、白灼蔬菜食用。

材料(2人份)

调味汁

绿茶盐(参照下侧说明) 1小茶匙

橄榄油 3大茶匙

柠檬果汁 1大茶匙

彩椒 1个

西葫芦 1/2根

洋葱 1/2个

橄榄油 适量

做法

1 将绿茶盐、橄榄油、柠檬果汁混合，做成调味汁

2 彩椒去籽后切成菱形。西葫芦纵切为两半后切为3厘米长的段，再纵切为两半。 洋葱去皮后切为1厘米厚的片，穿上牙签避免散开。

3 在平底锅中倒入橄榄油，用中火加热，将2中的蔬菜煎至两面焦黄。洒上1的调味汁后食用。

便于搭配料理!做上一些“绿茶盐”吧

代替普通的盐使用，能够提升料理的风味。将2大茶匙煎茶叶捣碎，或者用纸巾包好用刀背敲碎，混入1小茶匙盐便完成了。

绿茶盐烤猪肉

煎烤前使用绿茶盐调味，能够抑制猪肉的异味并提升口感和味道。与肌肉和白

身鱼搭配使用也很美味。

材料(2人份)

猪腰肉(炸猪排用) 2片

绿茶盐(参见右上) 1小茶匙

酒 2大茶匙

橄榄油 1小茶匙

青刀豆 10根

豌豆 6根

做法

1 在猪腰肉脂肪出切出切口，摆放在托盘上。将绿茶盐与酒混合后撒在上面，将1浸泡10分钟左右。

2 将青刀豆和摘好的豌豆用水焯过后切为两半，放入盘中。

3 在平底锅中倒入橄榄油，用中火加热，将1放入锅中两面煎熟，去除放入盘中。根据喜好撒上绿茶盐(定量外)。

注意事项

将猪肉用绿茶浸泡，可使肉质嫩软，还能够去除肉腥气，绿茶除了能够吸附抑制食材的异味，还具有保水并软化肉类表面的效果。预先调味时撒入绿茶盐，可使口感嫩滑。