设计之酒店厨房设备如何低碳环保

作者：www.cfsbcn.com 编辑：中国厨房设备网 来源：互联网

【中国厨房设备网】环保产品已成为企业产品的重要发展方向，低碳环保已经成为企业产品推向市场的重要优势。消费者节能环保意识的逐渐提高。酒店厨房设备餐饮厨房未来发展重点方向必将遵循环保这一发展途径。相信酒店行业厨房产品线专家与各方企业的共同努力，高效运用现代科学技术，通过信息化、智能化实现厨房高效绿色节能环保!

围绕行业热点问题，贯彻《国务院关于加快发展旅游事业的意见》精神和国家旅游局《关于进一步推进旅游行业节能减排工作的指导意见》具体要求。分析中国饭店业发展现状和趋势，从思想上充分认识酒店业低碳与环保未来的发展趋势，行动上落实并完成国务院第41号文件提出的五年内将星级饭店用水用电量降低20%低碳要求。中国酒店行业厨房产品线专家、企业精英齐聚一堂，共同建“厨房低碳环保”提对策、表见解!

酒店厨房发展新趋势—绿色、高效与节能

中国酒店业的餐饮厨房也面临着一场悄悄的变革，哥本哈根会议低碳节能环保政策的出台。一股厨房厨具的低碳节能的风潮整在刮起。理念主导发展方向，喜达客(青岛)商用电器有限公司副总经理夏乐青明确指出：喜达客是一个专业从事电磁加热研究的企业，公司从研发、造商、销售都是自己在做，整个企业经营理念当中，主要倡导绿厨房概念。运用科技手段实现公司节约与生态，成为公司发展推广中宣传的主要理念。

实现了高效、绿色发展!夏乐青提出：现在电磁技术可以同时用在四个不同的领域，据记者了解喜达客(青岛)商用电器有限公司就是以公司这一理念为主导方向。比如烹饪产品、蒸汽发生系列、热水系列，但现在最主要运用于厨房设备。此过程中喜达客也非常注重研发技术能力的提升。喜达客是唯一拿到德国TU认证的电器安全、电磁安全、还有电磁兼容性三个方面的测试认证。

电能的提出与运用，酒店厨房生产过程中。电磁加热使能耗降到最低。节省下来的能源才是最绿的

酒店厨房未来发展—信息化、智能化

任何行业的发展趋势都有两个相对明显的特点：信息化与智能化。信息化：解决信息的传递，任何产品的背后都存在着一定的理念。以及信息的利用全过程覆盖。信息化体现在能够把所有的流程和传递的过程中产生的成本降低，效率得到最大提升。

举出了这样一个简单的例子，广东因豪信息科技集团的邓超博士为大家就信息化、智能化。基于我前厅的数字菜谱、电子菜谱，再到后厨信息传递，完全是信息化的完整过程。数字化餐厅从前端到后端完全联通。智能化简单说，可拿一个菜品来说，每个人都会有一些消费行为习惯，也就是说点了一个菜品，可能还会对其他菜品感兴趣，公司就可以提供一些经典的消费模式给用户做建议。

以最新的科技手段注入一些推动力，邓博士认为实际上我酒店餐饮行业是一个很传统的行业。可能能够创造更大市场的规模，同时也能够创造一些新的商业机会。所以我目前是以电子菜谱，以及后台支撑的技术为依托，终极理念打造一个数字化餐厅，也就是说会把餐厅所有信息全部以数字化方式来传递，包括它管理、前端，甚至是顾客的互动，点菜可以自助式完成，最后可以延展到平台的形式，可以通过互联网的形式使他从搜索开始，运用搜索技术，进行精准搜索，根据消费习惯提供侯选商家的建议;再到餐桌预定，甚至可以做远程点餐，最后能够电子支付，就是说的受信支付，信用卡支付，或者第三方的交易支付，全过程在这个产品里面全覆盖

让节能减排的事业在酒店厨房业中焕发出勃勃生机。酒店厨房未来发展将让自动化、智能化控制成为酒店、厨房节能的钥匙。

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