输送式洗碗机 酒店商用设备餐具干燥杀菌的好帮手

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厨房设备-洗碗机使用小常识

A、如何降低清洁剂使用量
 
1、提高水质
水的硬度越高，清洁剂的用量越大。且水垢会沉积在清洗系统、喷淋加热器、水缸甚至餐具上。为了减少消耗清洁剂并延长设备的使用寿命和餐具清洗干净，建议使用水处理设备。
2、餐具预处理
餐具越脏，消毒的清洁剂用的越多。建议对餐具进行预处理，减少食物残渣进入洗碗机。
B、利用水流冲击去除赃物，一般分为两个阶段：
洗涤：摄氏55~65度的水温强力冲洗，洗涤水循环使用，加入洗涤剂去除赃物和油腻。
漂洗：摄氏催干剂加快餐具的干燥速度，破坏细菌的生存条件。
 
C、必备条件
 
水——进水压力能否保证，水质是否纯净，需不需要安装过滤器或水软化器，进的是常温水还是热水。
电——按照整个建筑的规划考虑，是否有足够功率的电能耗，电源标准是否一致。
蒸汽——考虑是否有足够大产汽量的锅炉以及蒸汽压力。
时间——洗涤时间比较紧的就选稍大点的机型，速度快。

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