商用厨房设备概述

【中国厨房设备网】酒店、饭店、餐厅等餐饮行业以及各大机关单位、学校、工地食堂使用的都是商用厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，所以比较适合大型厨房。其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

1：灶具设备：最常用的厨房灶具有，双头大锅灶、电磁大锅灶、双头双尾低汤灶、一炒一尾灶、双炒电磁炉、还有双门蒸饭柜、海鲜柜、燃气蒸饭车等等灶具，西餐厨房灶具还会用到铁板烧设备。

2、排烟通风设备：为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常用的有，运水烟罩、油烟分离排烟罩、油烟净化器。

3、调理设备：调理设备的种类很多，用来切菜的双通打荷台、拉门工作台、不锈钢沥水工作台等等，又来放菜、放面的不锈钢货架、网面货架、四层货架、手推餐车等等，还有洗涮用的双星洗刷池、洗碗机、洗菜机等等。

4、机械设备：机械在厨房主要用具，绞肉机、制冰机、搅拌机、和面机等等，一般根据厨房的需要来看。

5、制冷保温设备：四门冰柜、冷冻保鲜柜、四格电热汤池柜、电热保温菜台、保温售饭台这些都是制冷储存不可缺少的设备。

这些都是大型厨房需要用到的设备，这样让厨房更加简洁，绿色环保。

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