中餐燃气炒菜灶噪音要求

CJ/T28-2003中在燃烧过程中讲噪音分类成燃烧噪音和熄火噪音，燃烧噪音的检测条件是点燃全部燃烧器15min后坐锅测试，这里面有两个重点信息，一是点燃全部燃烧器，二是坐锅测试。根据我公司市场调查的结果表明，市场上很多燃烧器最大噪音并不是在点燃全部燃烧器的时候出现，只通过测试点燃全部燃烧器状态下的噪音就对整个燃烧器的燃烧噪音下定论是有些片面的，对于中餐燃气炒菜灶使用过程中不停地进行抛锅、颠锅、拖过和旋锅等一系列动作，燃烧器处在空烧状态下的时候是比较长的，不能只测坐锅情况下的燃烧噪音。所以建议在原有的坐锅条件下测试燃烧噪音和熄火噪音的基础上再增加空烧条件的燃烧噪音和熄火噪音，并增加随机小负荷状态下检测燃烧噪音和熄火噪音。

燃烧噪音技术要求表

全 负 荷 状 态	坐锅状态	燃烧噪音	鼓风式	≤70dB(A)
			非鼓风式	≤65dB(A)
		熄火噪音	鼓风式	≤75dB(A)
			非鼓风式	≤80dB(A)
	空烧状态	燃烧噪音	鼓风式	≤75dB(A)
			非鼓风式	≤65dB(A)
		熄火噪音	鼓风式	≤75dB(A)
			非鼓风式	≤80dB(A)
随 机 小 负 荷 状 态	坐锅状态	燃烧噪音	鼓风式	≤70dB(A)
			非鼓风式	≤65dB(A)
		熄火噪音	鼓风式	≤75dB(A)
			非鼓风式	≤80dB(A)
	空烧状态	燃烧噪音	鼓风式	≤75dB(A)
			非鼓风式	≤65dB(A)
		熄火噪音	鼓风式	≤75dB(A)
			非鼓风式	≤80dB(A)

a)大锅灶最大额定热负荷限定值
大锅灶主要应用于人口集中的餐饮场所，由于用餐集中情况不一和实际条件差异，大锅灶的口径也相差甚大，最小的口径600mm，大的口径有的甚至超过1500mm，这么大的口径变化，采用一个最大额定热负荷限定值，很难满足大锅灶热负荷的普遍适应性，设定太高，小口径的大锅灶明显没有约束力。设定太低，大口径的大锅灶失去一定的实用性，因此大锅灶的最大额定热负荷应于炉膛口径相挂钩，同步多级调整。
大锅灶口径超过直径1200mm，已属于工业级超大型特种燃气设备，大的外型尺寸严重影响商用厨房的整体布局和实际操作，同时大口径大功率增加了控制难度和危险系数，我们不建议生产大口径大锅灶，原超大型大锅灶的用途可以有多个小型大锅灶或是大型汤桶等其它功能设备代替。
根据永康市华港厨具配件有限公司市场调查结果和大锅灶实验数据作如下建议

大锅灶炉膛口径（D）	最大额定热负荷（Q）
600mm＜D≤800mm	Q≤40kw
800mm＜D≤1000mm	Q≤45kw
1000mm＜D≤1200mm	Q≤50kw