层层压力倒逼商用厨房设备企业重新审视着手“内部”工作

在如今的市场经济环境下，商用厨房设备行业面临的压力与日俱增。人口红利消退、原材料价格上涨、租金成本增加、环保形势严峻，一系列因素的叠加倒逼商用厨房设备生产厂家重新审视内部生产、管理流程，重新审视企业危机意识，从内部挖掘企业的发展空间。

层层压力倒逼商用厨房设备企业重新审视着手“内部”工作

重新审视生产流程

由于快速扩张而成长起来的商用厨房设备厂，在关注扩充产能、增加经销商数量的过去，积累了大量的浪费盲区。本次上游原材料涨价，价格不能及时转嫁给消费者，倒逼一些商用厨房设备厂重新审视生产流程、管理流程，理性地回归到以下问题：单位面积、单位设备的人均产值是否已经达到最大化;现有的流程、工序组合是否可以有删减;现场管理能否更加精细化，以发挥人、设备的最大潜能;企业的人文环境能否让员工积极向上、不断奋斗?

除了提高生产效率，要实现利润增长还需控制成本：是否能寻找到更加物美价廉、供应稳定的供应商，内部人员“吃回扣”的比例能否再降低一些;公司常规的一些物料计划预算能否更加完善，物料能否循环使用，以减少不必要的浪费。

重塑企业危机意识

之前，商用厨房设备行业受改革开放影响获得了突飞猛进的发展，但部分企业满足于现有成绩，奋斗意识逐渐降低。管理干部没有了拓荒期的危机感，管理流程日渐繁杂，机构臃肿，内耗严重。外部环境的恶劣可倒逼企业进行危机意识的重塑。任正非常提“冬天”，才使华为的干部保持长期艰苦奋斗的意识，从而能不断打败竞争对手，在世界各地攻城拔寨。

从战略层面而言，商用厨房设备企业可以对整个管理架构进行重新梳理，严格因需设岗、因岗设人，减少不必要的岗位设置及一些常年盘踞却不产出效益的的岗位。通过机构重整，意识重塑，打造出保持危机感、持续艰苦奋斗的企业文化。

重拾“合作共赢”信念

“天下熙熙皆为利来，天下攘攘皆为利往。”商用厨房设备企业繁荣发展之时，会吸引众多的供应商、加盟商，而这其中很难确定哪些是可以一起做事业的。在困难面前，更能检验出哪些是真正的“伙伴”。商用厨房设备企业的日子难过了，最缺这样的“伙伴”：一种是不添乱的，即给你宽限付款的时间，不给你施加更多的压力;一种是“雪中送炭”的，给你原材料、资金、技术等全方位的支持，和你一起共渡难关。在互联网+时代，做生意将更考验一个企业与商业合作伙伴“共生共赢”的信念。

作为劳动密集型行业，商用厨房设备制造业正逐渐失去过往的劳动力红利，面对行业低迷、成本上涨、竞争激烈的现实环境，商用厨房设备厂需记得“勤俭持家”、“居安思危”的老经验，既要向前看：学习、内化先进的技术;又要向后看，回归自我，脚踏实地践行工匠精神。

在白热化的市场竞争中，商用厨房设备制造企业唯有从内部做起，时刻保持清醒的危机意识，整合周边资源“共渡难关”方能在市场发展中获得一席之地。