建成143“视频厨房”敖汉旗实现校园食安监管新模式

校园食品安全一直备受关注，多地都将校园食品作为食安监管的重点，并引入“明厨亮灶”、“视频直播”等新方式。日前，记者获悉，敖汉旗143家学校食堂建成“视频厨房”，实现学校(幼儿园)食堂食品安全监管新模式。

建成143“视频厨房”敖汉旗实现校园食安监管新模式

年初，内蒙古敖汉旗委、政府投资100余万元，积极开展“视频厨房”工程，鼓励和引导学校(幼儿园)食堂安装远程监控视频系统，借助互联网、客户端等技术，实现学校(幼儿园)食堂食品安全监管新模式。目前，敖汉旗143家学校(幼儿园)食堂实现了“视频厨房”建设全覆盖。

在敖汉旗职教中心学校食堂，原料验货、食品初加工、切配、烹饪、备餐、餐具洗消等场所按生进熟出流程合理布局，加工设施设备清洁整齐。这些画面都通过安装在烹饪间、洗消间、备餐间等关键环节和区域的视频监控画面实时传回敖汉旗市场监管局的监控中心，由专人负责监控，同时，监控视频还在学校餐厅播放，全校师生都可以对厨房的操作一目了然。

通过餐厅监控视频播放，就餐的同学们可以更为便捷、及时地主动参与食品安全监督，充分发挥社会监督力量。此外，在电脑接入视频之后，学校后勤管理人员也可以“全方位”掌握食堂安全管理运行状况，更容易发现问题的所在，能及时采取有针对性的改善措施，且监控也可以作为证据留存所用。这既是改善办学条件、确保学校食品安全的要求，也是转变监管理念、完善监管机制、创新监管方式的一项新突破，让“视频厨房、阳光操作”成为可能。