200家餐饮企业将配备“透明厨房”设备

近日记者从有关部门获悉，贵州南明区将免费为辖内近200家餐饮企业、大中专院校食堂，配备价值近10万元的“透明厨房”设备，并对安装的设备实行免费使用、免费维护，旨在让餐饮企业能向消费者展示厨房的卫生状况，提高餐饮业的卫生管理自律性，广大消费者也能了解该餐饮的卫生及食材信息，并有效促进餐饮业监管成本的降低和监管实效的提升，提高餐饮服务食品安全监管水平。

据了解，“透明厨房”项目是国家食品药品监督管理总局委托东方天呈集团，联合研发推出的一套针对餐饮业食品安全监督管理、餐饮商家展示以及面向公众的监管、展示、互动平台。该平台由电子信息互动屏、政府监管系统、餐饮企业内部管理系统三个部分构成。在电子信息互动屏上，监管部门可发布政策法规、通知信息，展示透明厨房；餐饮企业可同消费者实现信息化互动服务，如预约排号、互动点评等，同时也可用于宣传展示企业文化、特色菜品、优惠促销信息。