消毒餐具试点“透明车间”工程 规范餐具消毒企业

据了解，为规范餐具消毒企业，澄迈县食药监局在康乐福消毒餐具试点“透明车间”工程，市民能够从电视上实施检查企业生产环节，保证餐具生产卫生。餐具在经过初洗环节后，还要经历一个精洗环节，用一次性水进行加压喷洗，更好保证餐具卫生。

毒餐具试点“透明车间”工程 规范餐具消毒企业

为了规范好餐具消毒企业，澄迈县食药监局日前在康乐福消毒餐具试点“透明车间”工程，生产各个环节安装摄像头，实时检查企业生产环节，保证餐具生产卫生。

近日，记者前往康乐福消毒餐具采访，发现该厂与之前相比，已经焕然一新。在厂房外，就有一个密封的垃圾储存间，让残羹剩饭的味道难以飘散;走进厂房内，初洗车间正进行流水作业。

餐具在经过初洗环节后，还要经历一个精洗环节。每个餐具会在清水中进行多次清洗，还要用一次性水进行加压喷洗，保证餐具上没有残留。该厂岑经理介绍，之前餐具流水作业过程中，是没有一次性水加压喷洗，但为了更好保证餐具的卫生，厂家愿意每套餐具多加2分钱成本。

最后，一个个餐具在经过高温消毒后，会进行风干环节，然后工人将餐具摆放整齐，依次进行密封打包。

在采访的过程中，记者还发现餐具生产各个环节中，都安装有摄像头。

“这里的录像，时刻通过数据传送到食药监部门，执法人员可以时刻查看到场内生产，发现有不规范的地方，可以及时让厂家进行改正。”岑经理说

澄迈县食药监局相关负责人表示，为响应国家食药监管总局提出的“透明车间”工程号召，完成省食药监局的工作部署，加强对餐饮单位及食品生产企业的监管，在备受关注的餐具行业实行试点“透明车间”。目前，康乐福消毒餐具的录像数据，通过实时传送，市民都可以通过有线电视实时查看其生产过程，对其进行监督，监管部门发现问题可以通知企业及时改正，让群众真正用上放心餐用具。康乐福消毒餐饮具只是一个试点，以后还会让更多企业参与进来。