哈市规范食堂后厨环境 推广“阳光食堂”覆盖面

为了进一步规范食堂后厨环境，保障市民饮食安全，哈尔滨市启动了"阳光食堂"建设。其中，包括“阳光操作”建设，即食品加工操作间、餐饮具洗消间、烹饪间等关键部位安装摄像头，直接展示食品加工制作核心部位，确保食品加工各环节质量安全。

哈市规范食堂后厨环境 推广“阳光食堂”覆盖面

哈市现有学生食堂的中小学293家、托幼机构1324家，总计1617家。按照“先易后难、试点先行、重点突破、逐步推进”原则，哈市将遴选一批基础设施较好、诚信守法的中小学和托幼机构食堂作为前期重点推广单位，起到典型示范带动作用。以主城区为重点区域，逐步扩大推广“阳光食堂”覆盖面。

昨日，哈尔滨市政府食安办在友谊宫召开全市中小学校及托幼机构全面推行“阳光食堂”工程动员大会，正式启动了“阳光食堂”的建设工作。以后，学生家长通过扫描二维码，就能了解孩子在学校吃的咋样。“阳光食堂”还将在烹饪间等关键部位安装摄像头，通过网络平台可直接看到厨房的操作过程。

操作透明

网络直播后厨操作手机能看菜品信息

“阳光食堂”工程建设按照“四个统一”标准，将实现“阳光操作”、“阳光公示”、“阳光监督”和“阳光评价”。其中，“阳光操作”是指在食堂的食品加工操作间、餐饮具洗消间、原料库、留样间、烹饪间、备餐间以及水果间、物料流转等关键部位安装摄像头，可通过食堂的显示屏和网络平台直接看到厨房的操作过程、环境卫生及各个食品加工操作场所的工作状况，直接展示食品加工制作核心部位。

各学校食堂将在大堂显著位置悬挂“餐饮服务食品安全等级公示牌”，全面公示餐饮服务资质、食品安全等级状况、从业人员健康状况、食品添加剂使用情况和主要食材来源等信息,学生家长可以通过扫描二维码，利用手机终端除可查看上述信息外，还可查看学生菜谱及当天的菜品情况，实现“阳光公示”。

家长放心

食品安全一键投诉食堂咋样网上打分

“阳光食堂”将引导广大师生、家长积极参与社会监督，及时在食堂或者网络平台上获得食品安全检查结论信息。在就餐场所和网络平台上提供食品安全一键投诉、三级响应的救济途径，实现快速投诉。

食品安全监管部门日常监督检查结束后两个工作日内，将在餐厅或学校的醒目位置或者网络平台上，公布最近一次的检查结果记录表;市、区两级教育部门要建立日常监管机制，发现问题及时处置，实现“阳光监督”。

同时，将利用移动互联网等现代信息技术，建立广泛参与的公众评价系统，广大师生及家长、食品安全监管部门、教育行政主管部门可对食堂环境、食品安全状况、服务质量等分别进行评价，评价结果实时展现在平台上，实现“阳光评价”。