鲜奶自动化生产设备保障一鸣真鲜奶吧奶品

“一鸣真鲜奶吧”拥有一流的生产工艺流水线和生产设备，通过电脑智能化操作，将鲜乳加工制作成一罐罐包装好的鲜奶和各种风味的酸奶。再经过冷链物流低温存储送至消费者手中。稳定乳品的品质和口感的同时也提升了自身在消费者心目中的定位。

自2002年5月开设全国首家“一鸣真鲜奶吧”，15年里，一鸣真鲜奶吧从温州走到浙江各地市，又从浙江走到上海、福建和江苏，在踏实的步伐中实现了跨越式发展。如今，遍及江沪浙闽四省市的一鸣真鲜奶吧共有1100余家，一鸣企业也因此交出了2016年总产值18.1亿元的好成绩。

一鸣奶吧卖得最多的产品是各种口味的奶类产品，比如酸奶、鲜奶和蛋奶。一鸣对产品鲜度的要求很严苛，店里销售的牛奶一律低温贮存，加热过的鲜奶两小时内没有售出就下架报损。

一鸣公关部相关负责人说，15年里，一鸣真鲜奶吧的模样变了数次，内部环境也几经更迭，但是小吧的核心一直没变，为每一位顾客提供新鲜健康的产品。

开店15年，一鸣一直倡导“鲜奶24小时到你家”的理念，究竟是什么样的支撑让它如此有底气?

首先是解决了奶源问题。2011年元旦，一鸣从澳大利亚精心挑选了4代系谱纯正的403头荷斯坦奶牛和31头娟珊奶牛。这些打“飞的”来温州的澳洲奶牛被安置在泰顺的高山生态牧场。从泰顺产出的鲜奶接着会通过冷链送到平阳一鸣工业园。总投资达到3.7亿元的现代化工业园，拥有世界一流的生产工艺流水线和生产设备，工人在操作间电脑前，动动鼠标，刚从冷链运来的鲜乳在全封闭的设备里走一圈，到底下的包装车间里，就成了一罐罐包装好的鲜奶和各种风味的酸奶。自打2012年引进该全套自动化设备后，一鸣的产品损耗从1.8%降到了1%左右，人工减少了40%，乳品的品质和口感也更加稳定。

2013年4月，一鸣又斥资2600万元，与国际巨头IBM合作，实施“智慧一鸣”项目建设。通过这套系统，工作人员不仅可以看到泰顺的奶牛场实景、各个地方的奶吧，还可以了解运奶车的行驶路径，牛奶的全产业链全部展现，牛奶质量也在全程监控中得到保证。

相对于大多数传统企业，一鸣已经在新一轮信息化浪潮中先行一步。一鸣还推出了会员服务，可以从大数据中找寻客户的需求，根据不同市场开发不同的口味产品。而客户只要输入一鸣牛奶包装编码，就能用手机App查到这瓶牛奶来自哪批生鲜牛乳、哪个车间、哪个牧场，实现乳品质量可追溯。