袁隆平突破水稻除镉术 重金属检测仪仍是食安排头兵

袁隆平老先生又突破新技术!笔者作为在教科书里听闻过“杂交水稻”诞生事迹的人，看到“袁隆平”这三个字莫名就有种亲切感。杂交水稻的优点想必不需要笔者再啰嗦，这一次，袁隆平老先生带领着科研团队在水稻育种上突破了新技术，这项技术可以把水稻杂交亲本中所含有的镉或者吸收镉的基因剔除掉，再对亲本进行杂交，就能产出不含镉并且不吸收镉的杂交水稻。要知道，水稻若说自己在谷类中属于吸收镉第二厉害，没有谷类敢狂言居于首位。有业内人士认为，“去镉”若是成功，意味着袁老不仅解决了人类吃饱的问题，还解决了“吃得安全”这一难题，对人类粮食的贡献可谓不可估量。作为食品机械设备行业的一员，听了这番言论不禁有些暗暗着急，可别忘了食品重金属检测设备也是守护食品远离重金属污染的一员大将。

镉这种重金属除了存在于谷物中，在甜菜、洋葱、贝类海产品等食品中也会蕴含，因此，单靠专家学者一个个研发去除镉的技术不现实，重金属检测设备能够在检测环节发现镉的存在，从而制止镉流向餐桌，对于食品安全来说有着重大意义。

随着我国食品快检设备的发展，越来越多的地方使用食品重金属检测仪作为检验镉是否存在的排头兵。检测食品中的重金属方法众多，因此重金属检测仪也采用不同的检测方式，有阳极溶出伏安法、能量色散X射线荧光光谱技术、原子吸收法、分光光度法等方法之分。从灵敏度、检出限、仪器价格等方面综合考虑，风光光度法测定的食品镉含量的方法最为简单，且操作快速、灵敏度高。

作为食品安全的检测设备，检测的准确性是重金属检测仪首要保证的。智云达ZYD-FZJ多功能重金属检测仪的检出下限在0.01mg/l，比对我国在2013年实施的《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762-2012)中可知，包装饮用水及矿泉水是唯二无法检测的食品。重金属检测仪的光源通常会影响检测的准确度。对这一不确定因素来说，首先要保证光源的稳定性，在这一方面的改良，各类重金属检测设备大显神通，有使用LED灯的，有采用进口光管的，不一而足;其次多通道的重金属检测仪可在各个通道内使用独立光源，避免批处理时因时间过长而产生误差。

信息化智能化对于重金属检测仪来说也很重要，如果能在现场检测后就能得到确证，对下一步工作有更快速、更准确的指导意义。在智能化的浪潮下，已经有食品重金属检测仪突破了电脑与设备间的限制，将二者合为一体，实现数据查询、浏览、分析、统计、打印和发布信息;还有的仪器实现自动诊断系统故障、自检光源，甚至自动开盖等……

如果把食品重金属污染比作一场战争，袁老突破的水稻除镉术就好似侦察兵，食品重金属检测仪则是作为排头兵在快速检测中打头阵，稳居后方的实验室设备如原子荧光光谱仪、测汞仪、分液萃取装置、空气压缩机等设备则通过相互间的通力合作，为食品重金属含量进行定量化测量。这三者的无间配合才能保障我国的食品安全。