智能炒菜机器人能炒近200道菜肴 “大厨”当之无愧

一款能炒近200道菜肴的机器人“大厨”在主食加工产业科技创新联盟2017年会上格外惹人注目。机器人不仅可以驾驭蛋类、肉类、鱼类、青菜类等多种菜肴，还实现了中餐标准化、菜品美味、保持营养、远离油烟、节省人工成本等多个优势。只要轻触液晶屏幕选择菜肴，机器人“大厨”便开始自动点火。

热气腾腾的土豆馒头香气四溢，智能炒菜机器人能炒近200道菜肴，个个都是大厨味……在25日举办的全国主食加工产业科技创新联盟2017年会上，记者见识到了我省食品加工产业的蓬勃生机。

小馒头、枣花糕、南瓜饼、豆沙包……在德业食品的展位前，一样样精美的面点里都大有玄机，它们都是用马铃薯全粉制成的。“没想到用土豆也能做豆包，今天真算是开了眼界，还挺好吃的。”工作人员将土豆面食切成小块分给大家，不少人吃过后表示口感很赞。黑龙江德业食品有限公司董事长张泳涛介绍说：由于马铃薯全粉和唾液酶的反应，土豆馒头口感和普通小麦粉馒头相比，会有淡淡的回甘味。公司用马铃薯全粉制作的主食属于全营养型主食，热量低且富含更多膳食纤维、B族元素等，易吸收、好消化，也更适合糖尿病人食用。”据悉，目前该公司规模化生产的马铃薯馒头、花卷等系列面食已经上架众多冰城连锁商超。

酱炒蛋、菜花炒肉、牛腩炖柿子……展会上，一款能炒近200道菜肴的机器人“大厨”格外惹人注目。记者注意到，只要轻触液晶屏幕选择菜肴，机器人“大厨”便开始自动点火，按照语音提示投入食材，剩下的就全靠机器人了。

据展位工作人员介绍，机器人不仅可以驾驭蛋类、肉类、鱼类、青菜类等多种菜肴，比较难弄的豆腐类菜品以及各类炖菜也都是强项。“烹饪机器人实现了中餐标准化、菜品美味、保持营养、远离油烟、节省人工成本等多个优势。”黑龙江省发现者机器人股份有限公司总经理李辉介绍说：“我们输入的程序是按照饭店大厨的口味设置的，所以机器人炒出来的菜个个都是大厨味!它还能在菜品咸淡程度、出锅时间上人性化设定。”