燃气灶行情看涨 中华料理还看中式厨电

厨电之中谁是继吸油烟机之后的另一个发力点?

燃气灶可能是不二之选。

日前，在上海的一个厨卫展上，记者发现，与以往不同，燃气灶不再是受人冷落的吸油烟机的附属品，而是有了独立被重视的展示空间。不仅华帝、万家乐、林内等燃气专长的品牌在暗自较劲，包括方太、老板、西门子、美的在内的大牌厨电也开始各显神通。燃气灶的产品争奇斗艳，展示方式也相当博人眼球。

拥有磁悬浮式按钮的燃气灶是方太大作，方太用一场沙狐球的展示完美诠释了燃气灶的娱乐精神。

华帝悬挂展示的燃气灶，磨砂黑与灰的搭配复古时尚;值得一提的还有林内几近2万元的日本原装进口燃气灶，火力精准，燃烧充分。

为什么越来越多的厨电品牌开始发力燃气灶?

根据中怡康在中国厨电高峰论坛上发布的一组数据，2017上半年嵌入式燃气灶一级能效产品市场销量份额为23.9%，同比增长11.2个百分点，形势喜人;而去年的数据显示，2016年燃气灶具产量同比增长11.5%，增速较2015年同期提高了8.01个百分点，12月份完成产量成为2016年以来的产量新高值。

燃气灶的行情看涨，市场启动迫在眉睫，各厨电品牌也摩拳擦掌。

方太专家产品经理姚青告诉记者，方太在消费者研究中发现，如今人们更看重健康，喜欢在家烹饪健康美食，所以灶具的“安全”与“火力”已经成为消费者关心的主要因素。“明火意味着安全很重要;另外，消费者关注品牌，他们认为品牌能够带来足够的保障，更安全”，方太技术负责人称。

“此外，随着消费水平的提高，大家对火力有了更高的追求，能精准控制火力的灶具是人们期待的。”目前方太刚刚推出的“急火直喷灶”，就是针对这个需求研发出来，姚青提到这个“急火直喷灶”有7段火力，大火和小火对比鲜明，精确可控。

林内品牌总监王延红对此抱有同样的态度。他在公开场合屡次谈到，没有灶具人们不能做出任何美食，灶具应该是厨房的核心;而且，与吸油烟机相比，燃气灶结构更为复杂，涉及到安全、环保及节能等多方面，更应该引起消费者的关注。王延红告诉记者，本次展会上展出的日本原装进口的烤箱燃气灶，不仅热效率高、安全便利，还有自动感应火力、智能菜单管理等智能功能，尤其是烧烤更不在话下。

华帝产品总监李洋在接受记者采访时谈到，如今华帝主打的两款灶具，无论是可旋转炉头的魔碟灶还是火力精准的聚能灶，都可以形成1000℃大火力，满足中国厨房爆炸、煎炸的需求。华帝将燃气灶的火孔模仿蜂窝进行设计，精密微小的火孔有助促进燃气充分燃烧，更高效节能。

值得一提的还有老板电器。刚刚结束以“烹饪的意义”为命题新品发布会的老板电器，今年推出的燃气灶新品，喷砂工艺独特、外表无缝连接，很实在的解决了消费者的对灶具难清洁的痛点;独特的鲨鱼鳍锅架设计，还增强对锅具的支撑力，提升灶具的稳固性。

一个引人深思的现象是，如今的灶具都在主打“中华料理”牌。无论方太的“火候是中式厨房的秘密，青菜翠绿就得猛火快炒，老火鸡汤就得小火慢炖”;林内的“煎炒炖炸煮，样样精通”;还是华帝的“爆炒火、快炒火、煎煮火、慢炖火、煲汤火”，在厨电品牌不约而同发力灶具的另一边，是消费者对中式烹饪更加认真的对待与极致的追求。

“中国人的中国胃显然更喜欢中式食物，有滋味的中式食物需要中式的烹饪工具，一眼好灶是必不可少的。”“中华料理是一门大菜，在国外提起来，资深吃货听到都会两眼放光”。上海名厨私房菜导师毛水生称，对于中华料理的烹饪而言，火候绝对是重中之重。

而今，灶具作为厨电的一个分支，在满足安全、健康的前提下，也在不断丰富了样化的使用场景，这也是该产品开始赢得消费者的认可与青睐的节点。在中怡康总经理贾东升看来，市场消费升级推动厨电产品结构进一步向高端化升级，促使产品均价提升，也吸引了大批的品牌开创灶具这一蓝海。奥维云网副总裁郭梅德也认为，厨电产品市场潜力尚未得到完全释放，未来还有比较大的发展空间。