成熟蜂蜜市场占有率不到十分之一 国家拟修订标准提升蜂蜜质量

11月4日，湖北省养蜂学会第八次会员代表大会暨2017年学术交流会在华中农业大学举行。记者从会上了解到，目前市场上，未经加工的原生态成熟蜂蜜仅不到十分之一，国家拟修订标准提升蜂蜜质量。

众所周知，蜂蜜具有良好的通便效果，血糖偏高的老年人可以食用吗?在学术交流会上，华中农业大学食品科技学院教授刘睿，讲解了蜂蜜对血糖影响的研究进展。

通过临床实验、动物体内实验、体外实验等系列研究后，刘睿团队发现，蜂蜜除了含有葡萄糖和蔗糖之外，还含有大量果糖，果糖对患者的血糖升高影响不大。吃一点成熟蜂蜜不但没有坏处，而且还有辅助治疗的作用。但需要提醒的是，由于蜂蜜的含糖量比较高，因此在食用时，应具体参照血糖的情况，并保证蜂蜜是纯正的成熟蜂蜜。刘睿：“适量地去吃一点成熟蜂蜜，可能问题不大，但你吃完了也要监控一下，比方说吃或不吃、吃一点(蜂蜜)血糖是怎样的，这样更安全。”

刘睿提醒，目前市场上成熟蜂蜜不到十分之一，剩下大部分均是加工的浓缩蜜。相比浓缩蜜，成熟蜂蜜没有经过高温加工，淀粉活性酶得以保留，口感更好、营养价值更高。从人的肉眼来看，两类蜂蜜基本无法甄别，但消费者可以从收购价格上自行做出判断。“比如说洋槐蜜，今年收购价格是2万1-2万2一吨，大概就是20元一公斤，这是从蜂农那里收购来的，收购有损耗，加工、收益都有成本，进超市也有进场费，作为消费者你稍微估算一下，就能有自己的一个评价。”

据了解，湖北目前拥有蜂群100多万群，占到全国的十分之一。国家蜂产业技术体系首席科学家、中国养蜂学会理事长吴杰表示，随着蜂群数量的不断壮大，国家已开始着手修订蜂产品标准，保障老百姓对优质成熟蜂蜜的需求。“往成熟蜜方向发展是我们所倡导的，因为目前人民生活水平提高和消费观念转变，已经具备这样的条件，可以引导有消费能力的群众逐渐接受原生态的成熟蜜。”