“天猫双11全球理想餐桌” 冷链物流做生鲜产品“幕后英雄”

据了解，天猫联手墨西哥、马来西亚、澳大利亚、智利等10个国家的驻华使领馆，共同打造了“天猫双11全球理想餐桌”，通过“全球理想餐桌”，会员能够享受到来自全球的原产地食材。若不是行业人士，他们只知享受到了全球生鲜美味，殊不知，全球流通的生鲜产品之所以还能保鲜，多亏了冷链物流的不断发展并完善。

据了解，今年8月，天猫宣布向易果生鲜投资3亿美元，主要用于旗下冷链物流平台安鲜达的基础设施建设。笔者获悉，易果生鲜拥有专业生鲜物流“安鲜达”将在冷链运输方面为天猫提供助力。未来，天猫生鲜可实现全国700多个城市24小时送达。预计到2020年，易果生鲜将达到500万单的日运能，承担近2000亿元生鲜订单的宅配业务。天目前，猫生鲜的全球供应链已经能够做到产地直发，比如一个泰国椰子经过原产地，发送到国内的天猫生鲜仓储，再配送到用户手中，还能确保产品的新鲜度。

随着近几年生鲜电商的发展，生鲜可以线上买的消费者心智建立起来了，全世界也都看到了中国生鲜电商的潜力，各国纷纷挖掘出特色生鲜提供给中国消费者。天猫生鲜总经理朱霞透露，今年双11准备了超过1千吨的巴西牛肉供给中国消费者。笔者获悉，去年天猫全球尖端品质生鲜商品数量已超12.5万个，涵盖全球147多个国家和地区。不过，这还要得益于冷链物流体系的完善，才能让消费者足不出户，便可尝到全球生鲜美味。

新兴的行业并非一帆风顺，生鲜对物流仓储配套要求很高。以前物流业并没有完全准备好：一首先物流行业对生鲜的保鲜、冷冻等要求满足得不够好;其次，丢单、丢包的现象时有发生，物流公司有时甚至无法追责，只得由商家埋单;最后，生鲜产品对冷链物流运输依赖性高，相关设施、设备不完善，将直接影响产品的品质。

中国生鲜品的损腐率高达10%至25%，而在发达国家仅为5%，普通电商商品损耗率则低于1%，如何有效保证和监控生鲜商品在仓运配个环节的温度，保证产品品质，降低产品损耗，成为了一个亟待解决的问题。笔者获悉，“双11”期间，京东再度加码冷链配送，在全国范围内投放超过20万个智能保温箱，以保温箱为载体，搭建起冷链物流全流程智能温控体系。该体系通过智能温控硬件设备，出现异常可以及时预警，进行处理，全面提升了冷链全程管理能力，有效降低了生鲜产品的损耗。

据了解，今年8月份，交通运输部发布了《交通运输部关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的实施意见》。《意见》明确指出，要引导单一运输服务向定制化、个性化增值服务转型，尤其是要规范冷藏保温车辆的市场准入和退出，提升冷链物流装备的专业化水平等。

在此情形下，为了不丰富并完善冷链物流体系，冷链物流企业积极探索发展方案，进行智能升级，例如欧马可。据业内人士介绍，欧马可推出专业、标准化的高效运输装备以及智享高价值领域的一体化解决化方案，为行业发展做出了表率。

就此，笔者认为，有了市场需求及相关政策的扶持加码，冷链物流运输将会朝着绿色、品质、安全、低成本等运作方向持续发展，也为行业发展指明了方向。作为行业人士，企业要清楚地认识到冷链物流在生鲜电商当中发挥着重要作用，还望继续发力相关设备研发，才能使其做好生鲜产品的“幕后英雄”。