法库驴肉执行严格检疫程序 上市前要“过五关”

11月14日，法库县畜牧局负责人告诉记者，法库驴肉精益求精，能够走上市场、走上餐桌必须“过五关”，即科学饲养、规范屠宰、多位监管、严格检疫、肉品检测。

近年来，法库驴产业快速发展，养殖量逐年攀升，目前毛驴存栏21589头，存栏10头以上养殖户797户，深加工企业、养殖企业、屠宰企业纷纷崛起。法库对全县养驴户进行常态化管理，对驴场环境、驴舍建设、引种、饲料及饲料添加剂、饲养管理、消毒等多方面进行规范引导，同时开展肉驴养殖技术的培训推广，2017年全县培训肉驴养殖科技示范户近300户，辐射带动500余户，从养殖环节增加科技含量，为生产优质驴肉打好基础。

法库严把肉驴屠宰关，同企业签订安全生产协议书，制定《法库县毛驴屠宰技术规范》，从毛驴防疫、入场、屠宰、管理等各个方面进行明确要求，督促企业安全生产、规范操作。同时，组织专业人员落实监管责任，严格执行兽医监督巡查制度，在养殖投入品、肉驴屠宰等环节加强监管，实行村级日排查、乡镇月巡查、县级季督查的监管模式，督促养殖户、养殖场、屠宰场规范生产、安全生产。

为确保质量安全，法库驴肉执行着严格的检疫程序，严格规范屠宰检疫申报、宰前检疫、同步检疫及检疫结果处理等方面，坚持质量安全高于一切，严把驴肉出场的最后一关。为确保驴肉品质，法库在肉驴养殖、屠宰环节进行“瘦肉精”尿样检测，并对肉样进行实验室检测，从营养成分到药物残留，检测结果合格率均为100%。