餐饮厨房排烟罩 促进露天烧烤向环保烧烤转变

近日，各地城管局、城管执法局对所在辖区内所有烧烤摊点开展集中整治，重点对油烟净化设备安装情况进行检查。

众所周知，烧烤除了食品安全上存在的问题，还产生噪音和烟熏，与此同时也给市容市貌、城市卫生环境带来不利影响。如何让烧烤摊与民众和谐相处?这是一个迫切待解的现实问题。化解这一问题，既需要“多协商”，也需要多想办法，这其中，改变传统烧烤为环保烧烤，制定烧烤食品安全标准，让烧烤不仅环保，而且健康，是不可或缺一环。

餐饮厨房排烟罩 促进露天烧烤向环保烧烤转变

如何向环保烧烤转变?这就需要技术创新，通过技术革新，设备改进，对传统烧烤设备进行大换血。这其中的关键，就是要彻底摒弃木炭这一传统烧烤燃料，改为电烧烤。现在许多烧烤的燃料都是传统的木炭，由此不但引发大量油烟，更为重要的是,木炭烧烤残留的有毒有害气体，会对烧烤的食品产生难以避免的危害。

其次，还要对烧烤过程中的油烟进行收集处理，再环保的烧烤方式，在烧烤过程中，也会有一定量的油烟产生，如果不进行收集，就会污染环境。同时，更要制定统一的烧烤食品安全标准，详细规定哪些食品可以烧烤、哪些食品不能烧烤。看看现在的烧烤摊，从鸡鸭鱼肉，到各种蔬菜，应有尽有。须知，不是每一种食品都适合烧烤，不适合烧烤的食品经烧烤后，不但破坏食品口味，而且会产生有毒有害物质，危害人身健康。

烧烤是市场需求催生的，也是许多人的生计来源，恰因此，在取缔占道经营、影响环境的露天烧烤的同时，更要想尽办法让烧烤摊转型升级。只有实现环保烧烤，才能使烧烤与民众和谐相处。这个大方向应该是明确的。