未来屠宰机械设备是一种发展趋势

作为全国最大的肉类加工基地，双汇集团在行业内率先引进代表世界先进水平的荷兰STLRK公司的生猪屠宰生产线，日屠宰能力10000头，主要设备有三点式低压麻电机、蒸汽烫毛隧道、全自动打毛机、脉冲感应自动燎毛系统、同步检验线、超声波清洗系统等。目前，双汇集团拥有十几条屠宰生产线。

猪肉是我国大部分居民的主要肉制品来源，生猪屠宰作为肉制品行业市场准入的重要环节，承担者连接产销通络的重要作用。可以说，生猪屠宰水平的高低将在一定程度上决定了我国屠宰行业的发展水平。

记者了解到，目前，全国各省、自治区、直辖市正在逐步落实“放心肉”工程，进一步淘汰产能落后的手工屠宰方式，投工建设一大批以生猪屠宰、检疫、加工、冷藏、交易一条龙的现代化屠宰生产线。

屠宰流水线企业规模不断扩大，大型现代化实施屠宰设备的企业发展迅速。2008年，年屠宰量两万头以上的规模定点屠宰厂(场)共2200余家，较2007年增加了约10%，年屠宰量达到一亿8600万头，占企业实际年屠宰总量的68%。2008年，排名前一百位屠宰企业总屠宰量为6400万头，占全部定点屠宰总量比重已达22%。其中，58%大型屠宰企业分布在生猪主产区，33%分布在以东中部大中城市为核心的肉品主销区。

根据对全国220个大中城市(常住人口在50万以上)的调查统计，大中城市初步形成大型现代化屠宰企业占主导的经营格局，近50%的城市排名前五位的屠宰企业销售总量已占该市猪肉年销售量60%以上，其中三分之一的城市前五位的屠宰企业年销售量占比超过80%。

根据《全国生猪屠宰行业发展规划纲要》的要求，2015年将在全国生猪生产区培育一批年产屠宰量100万头以上的大型定点屠宰厂，行业集中度进一步提高。

随着国内各省市卫生部门对定点屠宰的重视，中、小型家禽屠宰厂及将在市场竞争中逐渐被淘汰.大型屠宰场对先进的完整屠宰设备流水生产线越来越青睐。对于经屠宰设备屠宰后肉的质量要求越来越高，低脂肪的瘦肉备受消费者欢迎，需求量不断增加，屠宰机械设备流水线也是一个必然的发展趋势。