我们知道，传统的煤气罐做火锅的话，经常会发生安全事故，因为煤气罐中的煤气本身就是一种非常危险的气体，很有可能引致爆炸燃烧事故。如果用在火锅店这种需求量大，又人群集中的地方，安全隐患将更加严重，因此，建议火锅店选择电磁炉这种危险性低的食品设备作为火锅热源。
火锅店是公众场合，来来往往什么人都有，不少人在火锅店吃火锅的时候还会吸烟。我们知道，如果火锅店用煤气罐的话，煤气遇到明火就会燃烧，当香烟中的明火遇到泄露的煤气时，就会发生安全事故。这并不是危言耸听，发生的可能性非常高，因为火锅店的煤气软管长期处于油腻的状态，很容易受到腐蚀，导致破裂漏气，食客在不知不觉中就会被煤气侵袭。而如果采用电磁炉这种食品设备作为热源，将大大地降低危险的可能性，不存在易燃气体泄漏的可能。
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