营养不流失 夏普水波炉AX-1300Y(R)

【中国厨房设备网】水波炉的烹饪原理与微波炉大有不同，它利用水蒸气的原理，将水蒸气加温至340度，水蒸气在此高温下，水分子变得很细，可以穿透食材，在最短时间内烹熟食材，并藉烹调时间长短，分别做出蒸、煮、烤、炸的口感。

夏普水波炉AX-1300Y(R)

　　轻食主义者的最爱

水波炉在烹调时，食材放置在下有托盘的铁架上，油脂会滴在托盘，达到脱油(降低16.6%)、减盐的效果，可以减轻身体负担。尤其在烹调烤鱼、烤肉、炸鸡、薯条时，不但表皮更酥脆，食材也更含水，达到外酥内嫩多汁的最高境界。此外，像保存在冰箱的包子馒头，若以微波炉加热，不仅风味尽失，且包子馒头会变硬，改使用水波炉加热则有如刚出炉一般的美味。

下拉门设计满足左右手不同使用习惯

另一方面，因为利用水蒸气加热烹调，食材水份不易流失，保留食材原味，多汁甘美，非一般烹具所能比拟。也因为如此，食材的内部份子不会被破坏，完整保留营养素。

　　拥有一台水波炉你也能是一位大厨师

夏普水波炉具有五种加熟调理模式，包括过热水蒸气、水蒸气蒸煮、烘烤、烧烤、微波。十一种烹调料理方式，包括酥脆加热、保湿加热、水波烤箱、水波烧烤、水波烤箱发酵、低氧烹调、蒸煮烹调、烤箱烘烤、烧烤烹调、微波加热、解冻。可以说是集烤箱、蒸炉、油炸机于一身，它除了烹煮中式菜肴之外，也能用来烤面包、烤白薯、披萨、做温泉蛋、蒸南瓜等，不仅如此，水波炉还拥有42种料理自动调理选单，至少可以做出78道料理，可以称得上是无所不能的烹饪家电。

　　不会弄污厨房易清洗

此外，夏普水波炉的水蒸气经加热到340度高温，水分子极细，不会产生一般常见的白色蒸气及油烟，不会弄污厨房。机身具有除水及炉内清洁模式，烤盘拆除容易，炉内只要用抹布擦拭即可，保养清洗轻松方便。

水波炉还有一个很好的优点，就是因水蒸气经加热到340℃高温，水分子极细，不会产生一般常见的白色蒸气及油烟，不会弄污厨房。家居保养变得轻松方便多了。

小编点评：夏普号称日本第一品牌，本次研发的取代性新产品水波炉，以追求健康为出发点，采用“过热水蒸气”技术，将100℃的水蒸气再加温至340℃，在此高温下，水分子变得很细，可以很轻易穿透食材，在短时间内将食材烹熟。只须利用“水”的力量，就能将食物中多余油脂与盐分除去，并保留重要营养素，调理出健康与美味的菜式。尤其是超低氧烹调方式能让烹调中容易被氧化的营养素(维他命、矿物质)保留下来，并可抑制食物细胞遭受破坏，保留自然可口美味。也因只利用水蒸气加热烹调，食材水分不易流失，可保留食材原汁原味，非一般烹具所能比拟。例如保存在冰箱的包子馒头，若以微波炉加热，不仅风味尽失，且包子馒头会变硬，而使用“水波炉”加热，包子则有如刚出炉般的美味。特别适合工作忙碌职场妇女和单身贵族们使用。它将帮主妇们很轻松地烹调，可以让家人在家里就可以享受到大厨手艺般、美味又健康的美食。

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