作者：cfsbcn 编辑：中国厨房设备网 来源：www.cfsbcn.com
【中国厨房设备网】一定要在购买设备之前向供应商或厂家索要有关的资料，比如设备的生产功能、型号 规格、能耗量等，进行对比选择。—旦购买设备，还要索取保修单、保险单以备日后维修 之用。对于进口的设备，最好能寻找有国内维修点的，保证设备失灵，不被报废的可能性。
设备性能的可靠性是由多种因素组成的，在正常情况下操作，所有的设备应持久耐用、抗磨损、抗压力、抗腐蚀和耐摩擦，设备应具备可拆卸清洗的功能，表面平整光滑、无破损、裂痕，与食品接触应该无毒、无臭、无吸附性。
符合厨房设计布局的要求
选购厨房设备一定要依据厨房的布局来进行，由于厨房面积是固定的，所以设备只能适应厨房，有时可能还要专门订做，以此来保持与厨房的布局相符，否则之前所有的设计部将成为一纸空谈。只有在依尺寸、标准购买的设备布局的厨房中进行生产操作，才能高效而有秩序，才能更好地、高质量地完成各种菜肴。
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