教你如何打造温馨、健康厨房

作者：www.cfsbcn.com 编辑：中国厨房设备网 来源：互联网

认识橱房污染源

专家介绍厨房是家庭中空气污染最严重的空间，其污染源一是燃气燃烧所释放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体;二是烹饪菜肴时产生的油烟。

下面笔者将通过自己搜集整理的一些总结性知识，告诉大家如何将厨房污染问题降到最低，从而打造出健康、温馨的厨房生活：

油温切忌过高，保持通风

据验证，厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系：油脂在高温下会发生多种化学变化，而油烟是这些变化中最坏的产物之一。当油温超过300℃，除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致慢性中毒，容易诱发呼吸和消化系统癌症。因此，改变“急火炒菜”的烹饪习惯是预防油烟的有效措施。油温不要过热，这样不仅能够减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。

此外，除了选择效率高的吸油烟机，让厨房保持通风状态，改善厨房室内环境，也很重要。

小型盆栽进行点缀

厨房一般面积较小，且设有炊具、橱柜等，因此摆设布置宜简不宜繁，宜小不宜大。厨房温、湿度变化较大，应选择一些适应性强的小型盆花，如三色堇等。

具体来说，可选用小杜鹃、小松树或小型龙血树、蕨类植物，放置在食物柜的上面或窗边， 也可以选择小型吊盆紫露草、吊兰，悬挂在靠灶较远的墙壁上。此外，还可用小红辣椒、 葱、蒜等食用植物挂在墙上作装饰。值得注意的是，厨房不宜选用花粉太多的花，以免开花时花粉散入食物中。

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