电气两用炸鸭炉操作方法与注意事项

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【中国厨房设备网】烤鸭炉采用不锈钢材料，高压原理设计，电子定时，自动控温，自动控压排气，超压保险等功能，具有无污染，能源损耗低使用方便等特点，适用于各种鸡鸭，肉类，蔬菜类油炸。是目前最理想的油炸设备。

炸鸭炉操作方法：
1、把炸鸭炉前门打开，把随机附带的油箱放在锅下面的放油处，关闭锅下放油阀，用清洁精泡温水冲洗锅内污质，，处理干净，放水晾干，在关闭锅下放油阀，把炸鸭炉油箱内水倒掉，放回原处。锅内放入钢蓝，加入植物油约30kg。
2、按通炸鸭炉电源开关灯亮，把温度选择钮设定到120℃，按通加温灯亮，炸鸭炉锅内开始加温，温度若达到所设定的温度时，加温开关指示灯会自动熄灭，此时即可把食物放进锅内，把锅盖压下，分别把锅边的两只螺杆合入螺孔，压下密封，以防漏气。
3、每日油炸完毕打开炸鸭炉锅下放油阀，把油倒入箱内，让杂物自然沉淀到箱底，再把锅内油污清理干净。到第二次使用时，把沉淀物处理掉。
注意事项：
1、在使用燃气炸鸭炉之前，必须加装抽烟管，并将加装的抽烟管引到室外。
2、炸鸭炉所用气罐必须装随机配用的的家用减压阀，且各接头处不得泄漏气体。
3、炸鸭炉气罐周围不准接触热源烤之，更不准存放危险品，以免爆炸。
4、在炸鸭炉操作过程中，操作人员不准远离燃气炸鸭炉，若发现炉内的的燃烧熄火，应立即关闭点开关，关闭气源阀门，查明原因排除，吹尽炉内燃气气味后，再重新点火。
5、炸鸭炉使用时必须接好安全保护接地线。
6、在使用燃气炸鸭炉的房间内，必须通风条件很好。
7、严禁漏气及违章使用。

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