东邦御厨：找准行业定位 开拓高端业务

北京东邦御厨厨房设备有限公司成立于1999年，经过近14年的稳步发展，东邦御厨已成为一家集餐饮咨询、厨房设计、产品研发和生产、设备安装、售后服务于一体的厨房工程公司。

在东邦发展的这14年里，东邦人一直以市场为导向，主导业务已由最初的家用厨具市场转向星级酒店、餐饮连锁店、公共建筑、院校食堂以及职工餐厅等方向，在工程公司如雨后破竹，行业内对手之间竞争不断加剧的今天，东邦御厨在激烈的厨房工程市场竞争中又是如何能够做到脱颖而出？思路决定出路，市场决定方向。

一、分析行业现状，找准行业定位

商用厨房设备行业属于新兴行业，更是朝阳产业，我国尚未出台相关行业政策，仅出台了行业标准，所以我国目前商用厨房设备企业在技术水平、生产能力、生产规模、创新能力等方面差距很大，市场竞争日益激烈，市场分化日益明显。根据慧聪厨具网《中国商用厨具市场研究》资料显示，截至2013年底，我国商用厨具生产商有1000多家，而具备一定业务规模的生产企业不到50家，其余均为规模较小的拼装工厂。

随着外资品牌在近些年来通过兼并、新建、如果等方式进入中国商用厨房设备市场的速度越来越快，使东邦人越来越明白，只有能拥有先进生产设备、具有较强研发设计能力和资金实力、较高品牌知名度的企业，才能在市场竞争中处于有利地位。除此之外，东邦人始终觉得单一生产永远制约着企业的发展，集成服务开拓市场才是企业多元化发展的硬道理，与此同时还应该找到一个明确的市场定位，那应该是可以用一句话来概括，言简意赅地说清“你是谁？做什么？好在哪？”，同时又是对客户的服务承诺和对员工形象的要求。

2008年经过向全体员工征求定位语确定了“中国领先的商用厨房集成定制服务商”的行业定位。市场定位就是我们的战略发展方向，如何直面市场竞争，在众多的厨房工程公司中与众不同，东邦人选择的是“高端商用”与“集成定制”，同时我们确定了“专注客户需求，专注市场动态，专注行业发展”的“三专注”工作方向。

找准了行业定位，东邦面对同行竞争者的步步紧逼心中不慌，大浪淘沙始见金，在“厨房工程”这个专业服务领域中讲究的是品牌集聚效应，经过很多实际的案例验证，东邦的专业水准获取了客户的信赖。找准了行业定位，东邦的员工就有了奋斗目标，同时企业也有了衡量标准，员工为客户服务体现的是厨房工程专家的形象，同时，员工为了维护东邦对外的形象就必须不断丰富自身行业经验、提升综合素质才能胜任高端商用厨房集成定制服务工作，事实证明，目标作用很有效，找准了行业定位，东邦的客户有了评价尺度，东邦的客户需要的是“专业的人做专业的事”，让客户觉得找东邦御厨的选择是正确的，“东邦御厨”逐渐成为厨房工程市场的优秀品牌，集聚了一批忠实的客户，分布在北京、上海、成都、广州、重庆、武汉、贵阳、沈阳、唐山、日本等地，从五星级酒店厨房到餐饮连锁店再到国家标志性建筑，比比皆是。

二、市场引领发展

区分商用厨房工程企业优劣的核心因素在于企业的综合实力。随着近年来我国国民经济的快速增长，星级酒店的数量不断增加，对商用厨房工程行业的发展产生了比较大的推动作用。同时，现有星级酒店的改建工程也会为商用厨房工程行业带来了契机。另一方面，连锁餐饮如星星之火般的发展态势也使商用厨房工程行业得到了蓬勃发展。面对这两个基本截然不同的市场，一边是高端的星级酒店，一边是数量庞大的连锁餐饮，东邦西瓜也要，芝麻也要，而两个市场都能抓好抓牢的根本，考验的就是企业的综合实力。

众所周知，星级酒店服务的是高端消费人群，要求商用厨房设备能达到星级酒店厨房的相关标准，对产品的外观、性能、人性化的设计都有很高的要求，同时由于厨房设备的品牌选择有着严格的标准与较高的品牌认知壁垒，只有在前期拥有完善的深化、强大的生产支持与采购渠道，中期拥有专业的安装以及后期拥有过硬售后的专业一条龙工程公司才更被青睐；此外，由于星级酒店的建设周期长，前期投入较大，这也对工程公司的财务带来了压力与考验。而连锁餐饮面对的是中端消费者群体，对产品的要求更多是体现在实用性能上，同时对于工程公司的后期维护更为看重。可见，客户群体的差异性是对东邦提出了更高的要求与考验，而事实证明，东邦在对不同的客户群体服务中谋得了稳定健康的发展，是东邦综合实力的体现。

东邦御厨在商用厨房工程市场中勤于思考、善于总结，基于同一行业的不同企业的商用厨房集成服务经验的积累，东邦已然成为了行业的厨房工程专家，已形成了行业全流程厨房工程服务体系及团队，目前东邦已形成了酒店连锁业、餐饮连锁业、房地产业、国家及政府项目等行业客户群体，为此我们经常对所服务的各行业客户定期进行回访，形成了完备的行业服务体系，及时为行业客户完备的售后服务，得到了各行业客户的认同。做精了一个行业的一条龙服务，特别是为行业高端企业提供完备的厨房工程服务给东邦带来极大的广告效应，谈签新的行业客户时可以藉此获取极高的认同度。

三、专业创造价值

东邦御厨清醒的意识到：市场是开放的，客户是逐利的。当市场中充斥着同质化、无差异化的厨房工程服务提供者，面对的只有一个结果：恶性竞争。直面竞争，东邦努力走向差别化发展，敢于不断服务高端市场、探索业务发展之路，只有当真正的从客户需要什么样的商用厨房服务角度出发考虑问题，东邦才理清了真正的发展思路。

直面所谓的高端市场，东邦人曾经在思考，何谓“高端业务”？西装笔挺谈业务是高端吗？用外语与老外交流业务是高端吗？价格高的业务就是高端吗？对于高端业务，东邦人更希望定义为“三个价值创造”的综合性商用厨房服务业务，即为客户创造价值、为员工创造价值、为企业创造价值的综合性服务。

针对星级酒店这种高端市场，东邦御厨基于“专业创造价值”的服务理念，通过不断贴近客户切身了解客户的服务需求，以专业的角度为客户提供“高、快、好、省”的目标工程，即更高的档次、更快的供货及安装，更好的售后以及更低的成本，为客户创造价值的同时也在为自己创造价值，目前东邦御厨已在高星级酒店市场获取了广泛认可并有良好的口碑，先后承接了北京饭店、中国大饭店、CCTV文华东方酒店、国家会议中心大酒店、成都富力丽思卡尔顿酒店、广州富力机场假日酒店、富力重庆凯悦酒店、贵阳中天凯悦酒店、北京金隅喜来登大酒店，等等。

四、后记

东邦御厨的发展离不开清晰的市场定位、专业精干的服务团队。只有秉持着一步一个脚印的工作态度，更多的去回过头看，进行认真反思，才能够在稳步发展中保持清醒的头脑。我们坚信确立正确的发展方向，用心做事，稳步发展，东邦御厨将成为一个真正“值得信赖的商用厨房专家”。