Biozoon食物3D打印机项目获得欧盟300万欧元注资

不会做饭?3D食物打印机肯定让你为之一振。把想要的食谱输入打印机，不用多久就能品尝美味。3D食物打印机的操作和普通打印机很像，只是后者用墨水，前者用的原料是液化食物。把液化的原材料放进容器，再设定食谱，剩下的事情就交给3D食物打印机来完成啦。

3D食物打印机有很多优点：液化的原材料能很好地保存，而且可以高效利用厨房空间。你可以根据自己的口味对食谱做不同的调整，比如让饼干更加薄脆，或是让肉更加鲜嫩多汁。食物打印机还能干很多漂亮活儿，比如说在饼干里夹一封信。它甚至能够做出火鸡肉圆塔，或是自制的寿司!

德国公司Biozoon近日正在研发一款食物3D打印机，用来为老年人用3D打印技术制作美味可口又易于吞咽的食品。敬老院经常给老年人提供稀饭这种流体食物，但是味道却不敢恭维。而食物3D打印机能够将新鲜食材打印成为与食材形状一致又“入口即化”的成品，让老年人的菜谱变得丰盛而美味。

Biozoon公司食物3D打印机项目经理桑德拉大众纳介绍说这款食物3D打印机能够制作非常美味的食物。现在已经可用的食材包括菜花、豌豆、鸡肉、猪肉、土豆、意大利面，而未来更多的食材会加入进来。这些食材被打成糊状，然后与食品级凝结剂一起加入到3D打印机中，作为打印机的“墨水”。

3D打印机由软件控制，并支持编程来自定义形状;然后一层一层打印出食物成品，而其中的食品级凝结剂能够让逐层形成的食物融合为一个整体，确保打印出来的食物形状完整并且精美。

所以基于这个原理，我们暂时只能控制食物的形状，而其味道与食材本身的味道是一致的。基于相同的原理，3D打印食物柔软光滑，并且入口即化。

Biozoon公司共有包括7名科研人员在内的20名雇员，并且已获得欧盟300万欧元的注资。