厨房设备浅谈加快发展云南省餐饮业的对策

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统一行业发展的指导思想

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，以科学发展观统领全局，置密围绕云南省2010年经济发展、和谐社会建设与餐饮业发展战略的需要，坚持按照省委、省政府关于餐饮业转型升级的战略部署，更加自觉、更加主动地坚 持扩大内需特别是消费需求的方针，以打造云南生态美食为目标，以提高人民生活贡量、培育绿色餐饮、健康餐饮为根本出发点，以滇菜品牌建设为重点，以提升品质和行业水平为主线，做好分类指导，加快餐饮标准化、产业化、现代化的步伐，集中专项资金作项目，以点带面，吸引更多的社会资本投入云南餐饮业， 逐步实现云南餐饮产业的整体性突破和跨越式发展。

统一认识，认真落实《云南省关于促进餐饮业发展的意见》

《云南省关于促进餐饮业发展的意见》（以下简称《意见》）的出台不仅在云南省餐饮行业引起了强烈反响，对市场产生了撬动作用，而且在全国也引起了震动，成为2009年中国餐饮协会引导各省发展的范本，而且带动其他各省纷纷出台相关政策。部分基层领导对发展餐饮业还存在模糊认识与云南省委、省政府高视餐饮业发展形成了强烈反差，如有的认为餐饮业是传统服务业，似乎与现代服务业不搭界；有的认为餐饮业最早市场化，任由市场调节，政府可以“无为而治”等。这些模糊的认识阻碍着云南餐饮业的健康发展，其反映在对餐饮的宏观管理上更多的是“口号越位、行动缺位”。我们认为一是应该加大对相关部门落实《意见》的情况，加大督办力度，给予专项评估，以使《意见》发挥更大的效用；二是应该把正在由传统手工服务业向现代生活服务业转型升级的餐饮业纳入产业规划，给予其更系统、更完善、更有力的支持，加快餐饮业业态转型和产业升级的步伐；三是应该在更高层次上规划餐饮产业的发展，明确目标责任，将餐饮业纳入年度考核。湖南、四川、重庆等地餐饮业发展的实践证明，哪里的领导重视了，哪里的餐饮业就红火就发展，哪里领导放松了，哪里的餐饮业就蔫了！

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