做大做强我国餐饮产业的具体计划

作者：cfsbcn 编辑：中国厨房设备网 来源：www.cfsbcn.com

对于我国的餐饮企业而言，整体来看，企业管理者与从业人员的学历水平较低，而处于知识经济时代，知识更新换代的速度如此之快。西方流行的“知识折旧定律认为，一年不学习，你所拥有的全部知识会折旧80%另外，有资料显示，知识以每年6%-10%的速度更新。所以，餐饮企业的管理者一定要端 正学习的态度，培养学习的习惯。

同时，餐饮企业必须注意培养管理团队，防止创业者言堂“一言堂”、“夫妻店”等传统的经营模式。众所周知，企业的最终竞争必定是人才的竞争’而人才竞 争已经告别了单打独斗的时代，走人精英团队管理的时代.

2竞争时代，大胆创新与打破封闭

《政府工作报告》中指出：大力推进科技创新。加快实施国家科技重大转乡。突破一批核心关键技术，提升重大集成创新能力。加强基础研究、前沿技术研究增强原始能力，坚定不移地实施国家知识产权战略’提升知识产权的创造、作用、保护、管理能力，激发全社会创新活力。大多数人都认为餐饮企业并非高科技长夜，

而实际情况是：洋快餐的核心竞争力就在于其炸鸡设备与配方研制，以至于洋快餐在中国可以快速推出符合中国人口味的菜品。

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