中国厨房产业面临的机遇与挑战

作者：www.cfsbcn.com 编辑：中国厨房设备网 来源：互联网

【中国厨房设备网】相信橱柜行业发展至今，品牌企业都对政策及市场环境有了一定的把握，当前最重要的些许是自身加盟商的培养，无论品牌橱柜有多么好的战略规划，都需要一支强有力的队伍来支撑，而且这支队伍遍布各地区。因而，笔者不将对此赘言，而是想针对橱柜行业的发展瓶颈，产品设计、创新方面提供些可借鉴性的案例和观点。我们来看几个“情景”：

首先，是在经济发展较好、较快的新农村。那里赚了钱的农民，用时下的话讲就是六零后、七零后，孩子刚读完大学、大专的这个时候，在家乡推掉老屋，趁着大马路、大公路修到了村里，大搞建设的时候，在自家算得上是能利用的祖屋、农舍、田地上，傍着山丘和池塘，搭建了面积达200-300平，两层别墅式建筑，外表看上去气派、传统也还温馨，稍再有点钱的还修了栅栏，停着小车，勤劳的人屋前种着既给自家用也供应到别处的小菜，好不惬意，每逢节庆，宾朋满座，热闹非凡;不过节的时候，静谧，甚至显得神秘了。

进门的地方不是客厅却是一间厨房，因为它占地较大，不能用现代时尚的观点去评价这间超大号厨房，以及厨房里刚修建好的“橱柜”，我们可以从中看到这类人群根据生活习惯、气候条件等修建的橱柜，以及其表现出来的人们的切实需求：吊柜不多却是最看的上眼的，地柜比较齐全因为南方人的个子矮小，地柜的用处比较大，台面和水槽还是水泥的，烧饭的地方因为能源问题还是保留着最原始的烧柴火的灶，灶上架着大锅。其实，在乡下，地方更大人更少冬天就更冷，这个柴火灶保留着还有给室内保温的需要。

厨房旁边空出一间房来当作餐厅，摆设几张桌椅，平时收着，用餐的时候由于有些农村习俗是哪一家宾客来，附近的亲朋都会来凑热闹或也是“混吃混喝”，主人图个热闹喜气并不介意。

浅评：这个案例并非想说明山寨橱柜的低质量，而是可从这些人的生活状态中总结出一些橱柜设计的灵感和规律，加之以后房地产发展的趋势。笔者认为，如何利用好未来的大片的农村土地住房建设，并非不能借鉴外国的设计和产品，但是借用哪些国家、地区的文化和产品，这需要摸索，是否与其在别国人身上找补，何不在中国自己人身上找补呢?

另外，如今的这些建筑设计者、橱柜设计研发者在学习借鉴外国先进的同时，是否遗忘了很重要的一点，也是笔者之前的文章提及过的，目前中国的大量农民他们的经济水平会一直在低档徘徊吗?已经爆发的农民会一直保持低俗的品味吗?中国传统文化生活只被少数人，少数单位拥有吗?在笔者看来，并非如此，很多生活中的中国式品味就在这大群人群中，只是穷苦久了，暂时被丢弃了而已。

其次，是在新城镇住房建设中的橱柜工程。如果要给这一类定个档次的话应属于“中档”。一个集体供应的新楼盘，厨房位置统一、橱柜产品样式统一，除了吸油烟机并无明显的品牌化。要给这样的橱柜产品一个评价的话就是“简易质朴能用”，门板、台面、水槽质量不错，没有多少设计百分百的原材料呈现，油烟机的吸烟效果较差，没有成型的柜子。窗户正对着厨房、餐厅，厨房与餐厅之间被一扇拉门隔开，因此才能保证油烟的排出和室内空气的清新，但也因此显得厨房空间狭小。

浅评：虽然这样的整套厨房产品看起来差强人意，但目前对于大多数中国消费者水平来说，却是个不错的选择。而且最重要的是，这样的工程产品其实非常有利于橱柜企业的定制化发展，这样的橱柜产品虽说是有点“强制性”的工程，但它也保留了不少发挥空间。例如：我想给太普通的门板换个漂亮点的外衣;想根据预算让企业设计提供耐用好看的吊柜和地柜，或加设餐柜(空间是允许的);想换个更“给力”的吸油烟机;想把拉门除去或通过其他有效方法连通厨房和餐厅，让整个厨房空间看起来更大等等。

其实，这并非业主的“臆想”，而是橱柜企业需要积极思考和解决的问题，因为一旦某一部件出了质量问题，业主面对复杂的厨房产品却不知道通过什么途径能够便捷地得到维修、更换服务，那么，工程就真的只是一时的工程了。

由于中国炒菜的特殊，一直以来厨房油烟是最令人头痛的问题，也因此橱柜产品尤其要解决好油烟机的技术问题，才能真正让中国消费者体会到半开式、开放式厨房的优越性。这也是为什么现如今即使在城市中心新楼房中的高档橱柜，也不能令人满意的原因，柜子什么的设计都不错，但在与客厅之间或餐厅之间一面墙挡着总让人觉得跟原先的厨房并无太多区别，厨房空间封闭着何谈家庭成员、亲朋好友间的情感沟通呢?就连一家人饮食健康也是由主厨的个人或者极少数人决定着。即便是富人豪宅中的厨房，看起来更像个华贵的摆设(这里当然有好的例子)。因此也可看出，无论高中低档，目前中国的橱柜实际上只停留在概念层面上了!

第三，就是大量老房改造了。尽管整体显得不协调，大部分的中国消费者已经迫不及待换了新橱柜，包括一些廉租房里面。除了稍显体面的门板，最重要的仍是看重吸油烟机，其次是水槽，质量一般，舍得在有限空间里面装质量上成的橱柜的业主，估计都买新房了。

浅评：如果将这一类归为“经济适用房”一类，它的使用期也不短，对于走中低端橱柜产品路线的企业，如果能像中国电信一样，掌握目标客户的地址、楼型、适用宽带类型等详尽的信息，并为此做好销售过程中的整个流程服务，也不失为一个很好的发展方向。因此面对目前中国房产类型及现状，除了高档橱柜，即使是走工程单，也要想好售后服务问题。

除了第一部分提到的还在“幻想”阶段的别墅式住宅，中国目前可以说还没有特别能与国际匹敌的住宅类型，而房型又成为制约橱柜业发展的首要因素，我们还能期待中国以后将有大规模、分批次的老楼房改造吗?否则，老房子里装个再漂亮的橱柜或其他家居产品，消费者都会觉得“不搭”。

目前，与消费升级相呼应的是精装修房的增长、保障性住房的拉动，将会成为推动高端厨电需求的另一个重要动力。

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