“中秋十一” 酒店餐馆生意火

“金九银十”的国庆小长假历来是结婚摆酒席的旺季，餐饮企业能否靠婚宴旺季打个“翻身仗”。

日来，调查发现，和“五一”期间的婚宴预订遇冷相比，中秋国庆期间婚宴市场可谓十分火爆，不少星级酒店、餐饮酒楼的预订几乎已无空位。价格上，五星级酒店维持在5500~8000元/桌，而市内餐饮酒楼则为2500~4500元/桌。

按照日历安排，今年的中秋节为9月27日，和国庆佳节仅有三天之隔。

酒店：节庆宴席转投婚宴

“离国庆还有两个月，联系了好几家星级酒店，才发现摆婚宴连位置都很难找到。”准备10月份结婚摆酒的张小姐告诉记者。记者走访市内多家五星级酒店发现，往年用来承办中秋节庆宴席的宴会厅大多转向婚宴市场。

"十一"期间的婚宴还可以接受预订，但10桌左右的大厅就仅剩一个了。”昨日，记者咨询了市内近10家五星级酒店，发现“十一”期间的婚宴预订已经接近尾声。

此外，与婚宴相比，为企业准备的宴会厅则冷了许多，月饼销售成为主打任务。

价格：悄悄取消附加费用

星级酒店的婚宴预订给力，是因为价格“跳水”?记者了解到，尽管预订火爆，加之原材料成本有一定增加，但这些酒店的婚宴价格基本维持在三年前的价位。“我们目前是5988元/桌、6988元/桌，如果满10桌还可以免费提供婚车、停车券、多媒体使用等优惠。”广州东站附近某五星级酒店的一位经理向记者推荐。该经理还强调，今年全部档期均免开瓶费、进场费。

在市内的老牌五星级酒店，“十一”的婚宴场所也同样“不吃紧”。“现在还可接受"十一"的预订，最低标准5500元/桌。”东方宾馆的经理向记者表示，在服务费、开瓶费等附加费用方面，该酒店同样“统统不收”，报的价格就是“实价”。

“CPI年年涨，价格却不敢涨。”一位星级酒店的经理表示，对于星级酒店来说，通常是年初就确定了一年全部档期的价格，这几年高端宴席生意寡淡，只有公司年会、婚宴、生日宴等日常宴席可撑起场面，因此宴席的定价保持不变。

酒楼：拼完价格拼档次

相比在星级酒店“大出血”，不少新人选择了实惠口碑好的老字号酒楼。“按最低消费，星级酒店10桌就要五六万元，还是承受不起。亲戚朋友也更喜欢去酒楼吃地道菜。”准备摆酒的阿家说。

据了解，针对新人们“既想吃得好，又想体面”的心理，一些老字号酒楼也做出了相应的调整。价格上，市区酒楼套餐最低消费则为星级酒店的一半左右，“我们推出了多款婚宴套餐，每桌2988~6888元。”某老字号酒楼负责人说。

订位请区分“订金”“定金”

餐饮界人士表示，自2013年以来，高端餐饮一直低迷。由于今年高端餐饮发展前景依然不被看好，大众消费市场成为各餐饮企业增长业绩的重点。

“婚宴虽然单位利润较低，但一般一次预订量有8~20桌，这使得边际利润较高，并且带来大量潜在客人，是提升形象和口碑的好机会，餐饮企业应该在比拼价格的基础上比拼服务。”广州酒家总经理助理赵利平介绍。

此外，市民在签预订合同时，需要注意“订金”和“定金”的区分。“订金”是订立、预订的意思，而“定金”则是法律意义上的责任承担。若合同上是“订金”，新人更改婚宴会场，商家需要退还订金;如果合同上是“定金”，商家和新人都无权更改，若更改需给予对方赔偿。

新兴婚宴受捧

近年来随着偶像剧兴起的游船婚礼、草坪婚宴等新型婚宴场所也杀入市场。

二沙岛的某场所因毗邻珠江且有绿草坪而受到文艺新娘喜爱。此外，游船码头也不甘示弱，“在游船码头举办水上婚礼，一次性消费满10桌，每桌就送红酒一支，2015年全部档期均免开瓶费。”记者发现，水上婚礼最便宜的套餐1980元/桌，有烧味拼盘、乳鸽等家常菜。