2015国内餐饮业厨房革命需“三化”。智能化、数字化、标准化,这是为应对餐饮业用工荒,餐厨设备制造企业必须面对的三道坎。而在整个餐厨设备的研发、生产过程中,能否做到这三点,也是产品能否立得住脚的必备要素。
就单个餐厨设备而言,尽可能实现智能化,多个餐厨设备的有效组合,形成了一个数字化的后厨,再配以先进的前厅服务系统,一个餐饮企业就完成了传统向现代转变的步伐。数字化后厨和先进的前厅服务系统,只是一个基本的硬件保障。再加以标准化烹饪技术,那么在一个超级现代化的数字厨房,不管是谁,只要按照标准工艺流程,他就能“制造”美味佳肴。
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