2012年餐饮行业的“四高一低”影响厨房设备行业的发展

2012年餐饮行业的“四高一低”影响厨房设备行业的发展。2013西安饭店餐饮业年会暨发展论坛于2月28日在西安举行。本次论坛围绕当前影响餐饮业发展遇到的“四高一低”难题，以新思路、新理念研讨解决办法，提出解决方案，引导企业转型升级、提升服务与管理，促进行业健康持续发展。

西安饭店与餐饮行业协会会长高卫平表示，2012年，受“四高一低”即：“原材料成本升高、人工成本提高、房屋租金提高、能源费用提高，行业盈利水平整体下降”的影响，餐饮企业普遍经营困难。2012年，全市住宿餐饮业销售231.6亿元，同比增长10%，增速较上年下滑5.9个百分点，进入多年发展低谷。此次论坛突出了餐饮业上下游产业链的合作，引入新思路、新理念、新技术、新模式，解决当前餐饮业发展面临的难题，从扩销增效、降低运营成本入手，实现餐饮业转型升级进行了积极的探索。会上，还为新成立的饮食文化专业委员会揭牌，为专业委员会创办的《长安饮食文化》也举行了首发式。会后，雨润西安农副产品全球采购中心、易宝支付、涛江厨房设备、民生银行西安东关正街支行分别与40余家餐饮企业签订了合作协议。