云南美食促进“绿色餐饮”工程建设

作者：cfsbcn 编辑：中国厨房设备网 来源：www.cfsbcn.com

【中国厨房设备网】为了把云南餐饮企业的力量集中起来，产生拳头产品，形成数量和质量统一管理方式，提高商品和服务的竞争能力，注册并使用“云南生态美食”集体商标是非常必要的。“云南生态美食”集体商标的使用及保护，一方面，不仅可以壮大云南餐饮的不可复制的内生优势，还可以弥补云南餐饮企业规模较小之不 廷.以提高在国内外市场的竞争力。所以，集体商标就成为了一种节约成本的策略.能帮助各餐饮企业克服因规模小和“各自为政”而在市场上遇到的一些挑战，另一方面通过注册“云南生态美食”的集体商标，可以联手进行中小企业集体的产品销售，从而提高产品知名度。集体商标可以与生产者用于具体商品的商标共同使用，这让各餐饮企业能使自己的产品区别于竞争对手的产品，并同时可以受益于集体商标所带来的消费者对产品或服务的信心。从这些意义上 ，注册“云南生态美食”集体商标是促进云南餐饮业发展的一个有力手段， 面且将历史、文化、生态等不可复制的云南元素用集体商标来代表，并作为销售滇菜的基础，可以使所有生产者受益，扩大滇菜的知名度和美誉度。

积极推进“绿色餐饮”工程建设，促进餐饮业的循环经济和低碳经济，并其上游及下游产业链企业清洁生产，在2011年前力争限额以上的餐饮企业达到“绿色餐饮”标准。积极引导社会公众科学消费，倡导勤俭节约的消 费方式，减少各类餐饮物品的不合理消耗，充分挖掘餐饮业节能减排的潜力。支持鼓励企业按照国家节能管理规定和节能设计标准开展节能改造，实施“绿色照明”工程，加强餐饮场所室内温度控制，逐步减少一次性筷子的使用。由省级商务部门牵头，其他相关部门积极配合，对餐厨垃圾统一进行无害化处理，杜绝餐饮废油重返餐桌，维护云南餐饮“生态美食”的信誉。

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