商用厨房工程中的厨房设备以及选购

作者：www.cfsbcn.com 编辑：中国厨房设备网 来源：互联网

【中国厨房设备网】在市场上常见的厨房具从面层材质分析主要有：不锈钢台面、三聚氢氨阻燃板柜橱门扇；不锈钢台面、防火板圆弧门扇；不锈钢台面、门扇及桶身；防火板台面、三聚氢氨板门扇；防火板台面、门扇；国产人造大理石台面、防火板门扇等，简单来说这些材质都可归纳为4个类别，它们具有以下特点：a不锈钢材料：装饰效果较差；b防火板材料：能力优于不锈钢，具有很好的加工性能、装饰性和抗污能力；c人造大理石材料：装饰性强，防火性能好，但抗污染能力不如防火板；d实体面材：装饰性、防火性、抗污染性能都很好，不过价格过于昂贵，目前当前市场上是以防火板为家庭厨房用具的主导材料。

对于现在选购成套厨具的要求时，丝毫不比选择其他家具逊色，各种款式的厨具深受消费者的欢迎。一般家居由于厨房的空间不大，所以色彩较淡的厨具较受欢迎，如绿色、浅灰色。厨具外表的材质方面以耐火板为主流。改良后的耐火板不仅光彩夺目，其耐热、耐用性能更有显著提高，一改以往质弱印象。成套厨具在储物功能设计上亦愈显精心、精密，一扫以往零乱、难寻的窘境。

虽然厨房工程中的厨房整体化越来越深入人心，但应当注意并非所有的家电用品都可以嵌入橱内，在放置电器时，应考虑到家电用品和橱柜在材质和散热性上的配合，否则会影响家电使用中的寿命，并危害自身的平安。厨具的主体是上下柜和立柜，上下柜的标价单位是按质以每米计算的现在也有定做各类柜具的当您选购某种牌号的厨具后，支付一定数量的定金，商店或厂家的设计人员可上门根据厨房的房型大小，经丈量设计绘图再计算出价格，顾客认为满意后就可实施制作，然后顾客到商店或厂家全额付款。约定的时间，专业人员会上门进行安装。厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等，可以自己购买或请设计人员代为购买，以作全盘考虑。

厨具使用中须注意到的事项：1.保持让柜体、门板的干燥性，不要经常受水浸淋，以免板材膨胀变形。2.避免与化学物品接触，不要将易挥发的化学物品存放在柜内，以免板材变色和金属件受到腐蚀。3.清选过的餐具应抹干后再存入存内，以免柜体受潮变形。4.注意不让儿童靠近厨柜玻璃和金属部件等处，以免不慎造成伤害。
人造石台面使用时的注意事项：1.放置高温物品时应当使用隔热垫，以免人造石台面被烫伤损坏。2.厨师操作时应当使用砧板，以免人造石台面被划伤或留下刀痕。3.使人造石台面上尽量保持干燥。4.人造石台面应避免放置化学物品，以免人造石台面变色。
柜体、门板清洁方法： 1.普通门板用柔软的棉布擦拭清洁，高光面门板用柔软的绒毛布擦拭清洁，不要用钢丝球或粗糙的毛刷清洗，以免损坏门板外表。2.一般的油渍污垢用中性清洁剂或肥皂水擦拭，并用干布擦干；较顽固的污渍用去污粉和百洁布擦拭，不可用高浓度或腐蚀性强的溶剂擦拭。3.金属配件每隔半年向活动部位滴加润滑油保养。人造石台面清洁方法：一般的污垢用中性清洁剂或肥皂水擦拭，并用干布擦干。对于较顽固的油渍或茶水印先用水砂纸磨光，再用百洁布擦拭干净。

厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电。厨具在设计上应兼顾美观、实用、便当的基本要求。在功能上应充分考虑到厨师的使用习惯及安全性。颜色上除个人喜好外则主要与厨房墙地砖、卧室家具相协调。厨具的门板采用有阻燃性能的防火板、 PVC 模压板、亚光烤漆板、超光亮镜面板等。

厨具的台面板采用富美家贴面板外，还有色艺石和杜邦材料等。厨具的内部资料通常采用中密度板，比较好的资料横截面上有绿色点状的防火资料。

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