规范网上送餐行业 实行“中央厨房”制度

随着电子商务的兴起，人们的生活习惯逐渐被改变。不仅仅在网上买电器、衣物等生活用品，还通过网络来订餐，买食物，可如何保证这些食物安全呢?在昨日开幕的广西自治区政协十一届四次会议上，就有政协委员提出了对网上送餐企业实行“中央厨房”制度，对其食品加工全程实行严格监管的提案。

有委员在自己的提案中提出，由于O2O电子商务的兴起和人们生活习惯的改变，网上订餐送餐业务急速扩大，极大地方便了群众生活，增加了就业岗位(食品加工和送餐)。但因为食品加工制作提供方与消费者之间相互隔离，中间仅有送餐者进行联结，消费者和食品安全监管机构往往只看到送餐企业线上服务流程，而处于更上游的食品加工过程中原材料的来源、加工运输的卫生环境状况则不为人所知，存在食品安全隐患。比如原料和半成品采购制作不可追溯，集中装盒地点卫生条件差，从业(制作和配送)人员未持有身体健康证明等。

规范网上送餐行业   实行“中央厨房”制度

针对这些情况，这位委员提出了自己的建议：食品原材料、半成品、包装材料的采购需执行严格的物料进出登记，做到所有原材料来源安全可追溯;有固定场所从事食品加工装配过程，并实行中央厨房集中加工配送制度。加工场所的作业面积、卫生条件、食品储存加工设备符合同等规模有门店餐饮企业要求;从业人员(采购、加工、配送)经身体健康体检并持证上岗;食品安全监管部门和电子商务业务管理部门定期对送餐企业食品加工配送卫生情况进行检查并采取适当方式公示。【中国厨房设备网】发表的文章内容在于传递更多信息，并不代表本站观点。