餐饮行业讯 解读消费者为饮食餐具消毒买单

【中国厨房设备网 媒体热点】外出就餐，我们经常接触到一次性消毒餐具，细心的消费者一定会发现，这些一次性餐具并不是免费的，基本上都囊括在餐费里。然而不知道什么时候开始，这些现象成了行业“潜规则”。原本消费者花钱吃饭，店里是有义务提供合格的餐具的。不要小看也没多少钱，但是这些有消费者买单的一次性餐具背后给商家节约的可不是小费用。

现在外出用餐，商家一般都会为顾客提供一次性消毒餐具。与普通餐具相比较，一次性消毒餐具以其便捷、卫生的特点而受到欢迎。不过，在一次性消毒餐具流行的背后，一个该由谁来买单的问题却悄然隐现。商家或是消费者，谁才是真正应该为一次性消毒餐具付钱的人?带着疑问，记者走访了桐庐县县消协等部门。

一次性消毒餐具通常有偿提供

近日，记者通过网络团购了城北某饭店的餐饮套餐，使用的是商家提供的一次性消毒餐具。而在餐后商家出示的费用清单中，餐具的费用赫然在目，按照每人一元的标准来进行收取的。实际上这种情况并不罕见，记者在对桐庐县几家饭店的走访中发现，将一次性消毒餐具费用纳入到用餐费用中，似乎已经成为了行业的一种“潜规则”。

实际上，这些一次性消毒餐具之所以会流行开来，除了方便卫生的优势外，餐具收费背后隐藏的额外利润也是各家饭店更加青睐使用的原因。在采访中，一位饭店老板告诉记者，饭店提供一次性消毒餐具，通常每套收取一元的费用。而商家购入这些餐具，每套的成本一般只要几毛钱，相对于收取的1元消毒费，饭店还能赚取一定的利润。这个数字看起来不多，但日积月累下来，也是一笔不小的收入。同时，商家可以节约一笔水费的开支，还可以省下清洁人员的人工费。这些都成为了一次性消毒餐具更受商家欢迎的因素。

管理部门 消费者应享有知情权和选择权

记者了解到，根据有关法律规定，饭店、酒家经营者，本身有义务向消费者提供卫生合格的餐具，让顾客另外掏钱，才能使用安全放心的卫生餐具，实际上是变相侵犯了消费者的合法权益。如果酒家、饭店强制收取套装卫生消毒费，消费者有权拒绝支付该费用，也可向相关部门反映。

县消协工作人员向记者表示，对于一次性消毒餐具的使用收费问题，目前还没有比较明确的法律法规进行管理，属于比较模糊的区域。但是他强调，根据“消法”精神，无论是否使用一次性消毒餐具，消费者都必须享有知情权与选择权。消毒企业与餐饮企业必须在顾客使用收费餐具前明示或告知，让消费者自己选择，如果餐馆没有提前告知，且餐具也没有明显提示收费标志，结账时，顾客可拒绝支付此笔费用。同时，消费者在就餐前可以主动要求餐馆提供免费或是收费餐具，避免在就餐时因忽视收费餐具提示标志而造成纠纷。

实际上，一次性消毒餐具是否应当由消费者来买单的问题，早已不是一个新鲜话题。早在2010年，包括杭州、广州、深圳在内的国内21个城市的消协就曾经与中国消费者报社联合发出《致餐饮企业的公开信》，提出不论企业明确告知与否，另行收取消毒餐具费的做法侵犯了消费者的公平交易权。这封公开信提出：顾客到饭店消费，便与饭店构成服务合同关系，饭店的主要合同义务是提供饮食产品和服务，享受服务是顾客的权力，其中当然包括使用消毒的卫生餐具、纸巾等。因此提供餐具是饭店的合同义务的一部分，同时也是附随合同义务，如无特殊说明，餐饮费必然包含餐具成本。

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