我国饭店消毒餐具行业无标准 有待规范化管理

【中国厨房设备网】我国消毒餐具行业不卫生、不干净，最直接原因无疑是消毒餐具企业在激烈的市场竞争中，为了降低经营成本，提高利润，所以在操作上不规范，这是所有企业的通病。

用塑料薄膜包裹的消毒餐具，内有盘子、碗、勺子、杯子，外加一双筷子。当它们放到你面前时，看起来很干净，包装膜上还印有“卫餐消证号”、生产日期和厂家等信息，看似很正规。但有时你会发现，戳破那层膜，部分消毒餐具会有污迹、饭菜渣或水迹等。

而从深层次角度来说，一方面，我国消毒餐具行业准入门槛太低，只要领取了卫生许可证，就可以投点钱开办一家消毒餐具企业。所以，社会很多所谓的正规的消毒餐具企业，其实质不过是证件齐全的小作坊而已，并不能真正严格意义上的正规的消毒餐具企业。

可见，要保障消毒餐具行业的健康卫生，就必须对消毒餐具行业进行“消毒”。

第一，从惩罚餐饮行业入手，倒逼餐饮企业给消毒餐具企业施加压力，迫使消毒餐具企业依法严格作业。消毒餐具企业清洗的餐具最终通过餐饮企业与消费者接触，餐饮企业也从中牟利。只要处罚使用不安全、不卫生的消毒餐具的餐饮企业，必定会迫使餐饮企业自觉的对消毒餐具企业提高要求。

第二，监管系统必须提高消毒餐具行业的准入门槛，完善消毒餐具行业标准和操作规范流程，加强常规抽查和监管，尤其是在抽查和监管环节，应多从餐饮企业提供给消费者的消毒餐具入手，而不是走进消毒餐具企业中去检查和监管。

第三，畅通举报机制，对举报不安全、不卫生消毒餐具的市民给予巨奖。很多时候最能发现不安全、不卫生餐具的正是使用消毒餐具的消费者，他们也是对消毒餐具最不满的人，只要发动消费者起来举报不安全、不卫生的消毒餐具，就一定能净化消毒餐具行业。【中国厨房设备网】发表的文章内容在于传递更多信息，并不代表本站观点。