厨房电器技术趋势：智能、集成、人性化

厨房电器成为家电企业纷纷看好重要家电品类，在一年一度的技术大会上也能看出这种趋势，厨房电器专业技术分会会议现场座无虚席，半天的会议议程涉及厨电智能化、整体厨房、节能、噪音、人机交互多个技术领域，这些议题也一定程度反映了厨电行业未来几年的技术方向。

智能化渗透到厨房电器

厨房电器是家庭中使用频度很高的电器，其智能化也备受企业和消费者关注。在今年9月，吸油烟机品牌巨头老板电器在杭州发布新一代搭载ROKI智能系统的吸油烟机，不仅拥有智能烹饪导航功能，还可通过互联网应用极大的改善用户体验。在今年的IFA展上，西门子宣布，iQ700系列的三款设备包括洗碗机、烤箱/微波炉组合及蒸汽烤箱，都将支持HOME CONNECT应用，支持iOS及Android设备操作。美的厨房电器事业部研发中心主任栾春认为，智能物联是厨电技术发展的重要方向

一些综合性大型家电企业也在纷纷布局包含智能厨房在内的智能家居。一些智能单品的厨电产品更是层出不穷，如何构建一个整体的智慧厨房成为很多中小企业的困局，来自浙江达峰科技公司的许昌国提出智慧生态模组概念，以使用场合或功能为导向，以多品种联动，多厂家合作为形态的智能家电小系统有机组合。

集成厨房—空间的高效利用

厨房电器套系化整合设计成为主流趋势，栾春与参会技术人员分享在IFA展的观展感受。来自博西家电的郑忻介绍欧洲嵌入式厨房电器的发展历史和逻辑，他认为，在欧洲厨房中，箱体类产品继承了远古烹饪中火堆的位置，成为嵌入式整体厨房的核心。一战后，紧凑、高效、理性的、功能性的标准厨房模型，50年代，从功能模块向整体厨房方向发展。现在，更强调个性化设计，在满足舒适性的同时，消费者关注美学、光和色彩效果，更注重感性的选择。

而面向未来，嵌入式整体厨房也将会面临两种发展方向。郑忻认为，一种是厨房作为家居生活的起居一部分，成为家庭生活的中心，家庭生活更有规律生活、更舒适，当然这需要更大空间。另一个方向是朝着更高效的方向发展，这需要革新的设计和功能性的关怀。郑忻强调，一个好的嵌入式整体厨房设计有知识、位置、功能、技术方案、合理个性化设计以及明确的厨房功能等六大影响因素。

方太集团的技术副总监蒋志平认为，整体厨房和厨房面积大小没有直接关系，小的厨房更需要高效地利用有限空间，更好的满足消费者的功能需求。

节能、降噪同样受重视

厨房电器大都是需要近距离操作的家电，消费者对噪音的敏感度也较高，企业对此也足够重视，在厨电专业技术分会上，有三个演讲与此直接相关。

来自美的洗涤电器事业部的高峰分享了“洗碗机能耗研究及节能发展趋势分析”，对洗碗机的能耗构成进行了实证研究和分析，研究表明，水加热的能耗占到总能耗的71%。高峰还对如何降低洗碗机能耗提出具体的技术发展。

而吸油烟机的噪音研究分别引起了杭州老板电器公司和珠海格力电器公司的兴趣。珠海格力电器公司家电院技术研究院的胡小帝工程师对噪声测试方法及计算方法做了一些研究，发现直接采用标准的仪器设备自动测算出的噪声值，与国家标准GB/T17713-2011 《吸油烟机》中附录E中所规定的噪声的计算方法所得的值有较大的出入, 而且这个值会>1db以上，经实验研究，他认为，在消音室、半消声室内，把烟机悬挂在离地面1m以上，采用半径1.414的球面布点的全球包络法进行测试声压级的方法是比较合理的。但计算方法采用各点数据的代数和的平均不太合理，当各点数据相差较大时，误差比较大，只能作为粗略估算。

老板电器实验室的沈强分享了“实验与实际使用状态下的吸油烟机噪声差异分析”。他了解到，消费者对于不同类型的吸油烟机实际使用噪声存在不同的感受体验。为了评价这种差异并且分析差异存在的原因，进行了本次测试分析。通过模拟用户使用测试，来比较不同的测试方法分析标准测试值(或产品明示值)与用户实际使用时所体验感受到的噪声大小，为吸油烟机噪音改善提供了一定思路，这一研究结果对准确地了解吸油烟机使用时噪声大小及变化趋势也具有重要意义。