餐馆消毒柜只是“障眼法“ 病从口入没商量

兰州多家餐馆消毒柜形同虚设

近日，一位不愿意透露姓名的女士反映，西固区医院附近十二街区很多火锅店餐具没有消毒，还存在使用地沟油嫌疑。她说：“我曾是餐馆一名洗碗工，小餐馆里餐具清洗后根本不消毒，消毒设备也只是一个摆设而已，清洁效果完全得不到保障。平日里餐具清洗就很多，要是碰上婚宴等用餐量大的时候，碗筷根本来不及仔细清洗。”餐具清洗后不消毒，餐具上有污点，筷子消毒机和消毒碗柜没有通电，成了摆设，小餐馆后堂脏乱差令人不堪入目……近日，晚报记者对西固部分火锅店及小餐馆调查，发现卫生状况令人担忧。

餐馆消毒柜只是“障眼法“ 病从口入没商量

消毒机不插电源是餐馆“通病”

中午12时许，正是用餐高峰，记者来到西固区十二街区。这里共有七八家餐馆，其中有两家火锅店，其余为中餐馆。记者走进“九九香火锅店”，用过的餐具被堆放在卫生间门口的推车上，餐具摆放杂乱无章，碗里的油水滴到了地板上。店内用餐消费者并不是很多，现场脏乱不堪。旁边的消毒柜不但没有通电工作，反倒成了杂物储藏柜，里面放满了塑料袋装的菜叶和调料。而旁边的“眉州老菜馆”内，餐具上还有油污、辣椒皮等脏东西。

记者问服务员餐具为什么不干净时，她不以为然地说：“我们的餐具都是专人清洗，早晚各一次消毒的，但偶尔有点残渣，有点辣椒皮、菜叶很正常，毕竟是人嘛，有些没看清楚，粘在上面的可能性很大。要不给您换套餐具。”另一名服务员说：“消毒公司每月定期给我们消毒一两次。”在“岳明楼”、“旺盛原生态餐厅”两家餐馆，记者看到用餐的顾客很多，清洗过的碗筷也没有放到消毒柜，全部摆放一个桌子上。这4家餐馆的消毒柜全都不插电源，消毒柜成了一种摆设，台前台后卫生状况也令人担忧。

未经消毒的碗筷，会对顾客健康造成什么样的影响?据介绍，很多消化道传染病，都是不卫生的饮食环境造成的。消毒柜不但能对餐具灭菌消毒，还能避免蚊蝇、虫蚁的侵袭，可有效避免痢疾、病毒性肝炎等传染病。为防止“病从口入”，《食品卫生法》规定，各种公用餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，必须经过洗净和消毒。如违反规定，卫生执法机构可处5000元以下罚款，拒不改正或情节严重的，可吊销其卫生许可证。